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2012年 04月 08日
前回と同じホテルに滞在したので、スタッフの方たちとは顔見知り。
こんにちは~ご無沙汰してマス! 支配人Daniel氏は食通で、新しくできたパティスリーやレストランの情報交換で花が咲きます。 彼オススメのパティスリー「Aux Merveilleux」。 お誕生日に特大サイズを注文されたとかで、どうしても私に試してほしいと、お店に連れて行ってくださいました(恐縮でございます~)。 見た目があまりにもクラッシックなので、「日本人好みではないかも?」と内心思っていたのですが(すみませ~ん)。ところがところが、かなり美味しい~♪ あくまでも個人的な感想ですが。 中身は至ってシンプルで、メレンゲ&生クリーム。表面にショコラのコポー。 これぞ「シンプル・イズ・ベスト」!! 次回はどんなお店をご紹介くださるのかしら。と楽しみです。 Merci beaucoup Mousieur Daniel !! 「Aux Merveilleux de Fred」 129 bis, rue Saint-Charles 75015 Paris www.kaorushimamoto.com #
by petit11325
| 2012-04-08 14:02
| フランス
2012年 04月 05日
講習会の間、私のカメラマン?だったAntoine、22歳。勝手にアシスタントだった私のために、私のカメラでシェフの手元や私の作業姿などを撮ってくれていました~。ありがとね。
私と同様に、勝手にアシスタントをしていたRomain(写真右から4番目)、19歳。首のネックレス2本を私に見せて、細い方は彼女、太い方は僕。と彼女とのアツアツぶりを披露。カワイイね。 話好きのAnthony(写真一番右)。 君、かなり面白いよ~! 休み時間やランチの時間、話が盛り上がり、久々の学生気分で楽しかった~。 Romain、Anthony 、Antoineと講習会で出会って、パティシエの友人Kazuさんが、以前言っていた言葉を思いだしました。 見習いや若い人たちの中には、将来有名なシェフになるだろうなという人がいて、既に光って見えると。そしてこの3人がまさにそうであろうと感じました。 この3人の共通点は、気が利く、人当りがよい、度胸がある。そして、何かが光っている!ってなんだか怪しい占い師みたいな表現ですが(笑)。 Bigなシェフになってね~♪ Antoine , peux-tu me contcter par e-mail ? www.korushimamoto.com #
by petit11325
| 2012-04-05 13:26
| フランス
2012年 04月 01日
パリ初日は友人カルトナージュの先生Yuriさんと。
まずは軽く「レバノン料理」でランチ。前夜は飛行機酔いで、水も受け付けないほど衰弱していた私でしたが、優しいお味のレバノン料理で元気回復!! 食器屋さん、食材屋さんなどをブラブラと覗いて7区のパン屋「Secco」へ。 ここはもとは「プージョラン」だったところ。Yuriさんオススメのプティ・ノワゼットとサブレを購入。 前者はクロワッサン生地にさらにバターと塩を練り込んで、「コレステロールが心配!!」なパンでしたが、バター感たっぷりで、美味しいね~。 そして、レーズン入りサブレは素朴でおやつにピッタリ。病みつきになりました~♪ 「Boulangerie-Pâtisserie Stéphane Secco」 20 rue Jean Nicot - 75007 Paris Tél : 01 43 17 35 20 〆は、「マンダリンホテル」でお茶。 このモンブラン、形がキュートですね。中にカシスが入っていました。 雰囲気はよかったのですが、お客が私たちと隣の席だけだったので、ちとさみしい・・・。 まあ、ゆっくりとお話しすることができたので、よかったかな。 Yuriさん、いつもいろいろとありがとう~♪ これからもよろしくね。 www.kaorushimamoto.com #
by petit11325
| 2012-04-01 11:52
| フランス
2012年 03月 28日
カッコいいですねぇ~。でもすこ~し横に大きくなられたような??
昨年11月にオープンされた「セバスチャン・ゴダール」氏のお店に、友人Kazuさんとお邪魔しました~。 ボン・マルシェ内の「デリカバー」のシェフをされていたころ、Kazuさんはそこで働いていたので、ゴダール氏とは、はじめましての私でしたが、厨房を見せてくださいました。 氏のオフィスでくつろいでいた、愛犬「ホットドッグ君」。こんにちは~。 デリカバー時代とは違い、お菓子はとってもクラッシックでした。場所柄、地域密着型を目指しておられるのでしょうか、ご年配のお客様もいらっしゃいました。 あの~、Kazuさん、写真ちょっとぶれてマスけど・・・(苦笑)。 「Sebastien Gaudard -Patisserie des Martyrs」 22,rue des Martyrs 75009 Paris www.kaorushimamoto.com #
by petit11325
| 2012-03-28 12:34
| フランス
2012年 03月 27日
フランスで見つけた''カワイイ''をご紹介~❤
カップケーキに巻きつけるペーパー。グラスに巻きつけてもいい感じですよ~。 製菓材料店[MORA]にて。オランダ製 エッフェル塔、凱旋門、ノートルダム寺院のマカロニ。ノートルダムはちょっと無理やりなかんじかなぁ。 BHV食器売り場にて。 ビアリッツの雑貨屋さんで偶然見つけたマカロンエプロン~❤❤ いくつになっても''カワイイ''に弱いのデス。 www.kaorushimamoto.com #
by petit11325
| 2012-03-27 12:34
| フランス
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