料理研究家 島本 薫の日常

L’isoletta/リゾレッタさんでランチ 淡路島

夏休みは、淡路島で過ごしました～♪仲良しのMiちゃんと、洲本のイタリアン「リゾレッタ」さんへ。

3年ぶりだったのですが、井壷シェフは覚えていてくださいました。

偶然なのですが、Miちゃんとシェフも顔見知りでした！世間は狭いですね～。ということで、ここ数か月間にあったことをいろいろとお話ししながら、美味しいランチをいただきました～。

海辺の別宅では、庭のブルーベリーがたわわに生っていて、ブルーベリー三昧！

オリーブの木もたくさん実をつけているので、今年はオリーブ油をとる予定です。
楽しみっ！

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

ホームページwww.kaorushimamoto.com

島本　薫　プロフィール

教室のご案内

受講のお申し込み

著書のご案内

お仕事のご依頼＆お問合せ

#お菓子研究家#関西＃料理研究家＃きょうの料理#体験レッスン
#大阪お菓子教室#神戸お菓子教室#関西宝塚料理教室#関西 宝塚子供お菓子教室
#手土産#まかない#パリ大好き#フランス暮らし#lecordonbleuparis
#神戸カフェ#大阪ランチ#お肉大好き＃京都パン屋#gateau#料理本
#カジュアルフレンチ#淡路島#アイスクリーム大好き!#紅茶好き
#食いしん坊#管理栄養士#patisserie

冷たいジュレの前菜～

ご近所さんにお会いすると、合言葉のように「暑いですねぇ～」。

8月お料理レッスンの前菜は、暑い夏にピッタリの「夏野菜のジュレ仕立て」をお教えしています～♪かぼちゃ、アボカド、トマト、オクラ、カリカリベーコンの下には、「焼きナス」が隠れています！
コンソメのジュレをたっぷりとかけて、写真にはありませんが、紫蘇の小さなお花を散らして涼しげに～。

メインは、ホタテのポワレ、夏野菜のエチュベとともに。
こちら↓の写真は過去PICですが、このような感じの仕上がりです。
野菜はオリーブ油と鶏のフォンで仕上げるのですが、ご家庭で簡単に鶏のだしを取る方法をお教えしています～。

もちろん、デザートもありますよ！

今年の夏はとにかく暑いので、「食欲がないんですよ～」という方が多く、夏バテ中でも、いただきやすい内容にしました。

はやく涼しくなりますように！！

イタリアンランチにつづく・・・。

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

ホームページwww.kaorushimamoto.com

島本　薫　プロフィール

教室のご案内

受講のお申し込み

著書のご案内

お仕事のご依頼＆お問合せ

#お菓子研究家#関西＃料理研究家＃きょうの料理#体験レッスン
#大阪お菓子教室#神戸お菓子教室#関西宝塚料理教室#関西 宝塚子供お菓子教室
#手土産#まかない#パリ大好き#フランス暮らし#lecordonbleuparis
#神戸カフェ#大阪ランチ#お肉大好き＃京都パン屋#gateau#料理本
#カジュアルフレンチ#淡路島#アイスクリーム大好き!#紅茶好き
#食いしん坊#管理栄養士#patisserie

体験レッスン

クラスご登録前に体験なさりたい方、また、関西方面にお里帰りやご旅行の際に受講なさりたい方にもおすすめです。もちろん初心者の方も大歓迎！



受講お申し込み、お問い合わせはこちらから。ご希望のクラス、曜日および、体験レッスン希望とお書き添えください。レッスンの料金は、月謝+1000円となります。

*お申し込みページの「メールアドレス」書き込み欄に、誤記入されますと、ご返信ができませんのでご注意ください。なお、お申し込み後、2日以内にお返事メールが届かない場合は、お手数ですが、ご自身の「メールアドレス」ご記入をご確認のうえ、お申し込みフォームにて、お問い合わせください。

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

ホームページwww.kaorushimamoto.com

島本　薫　プロフィール

教室のご案内

受講のお申し込み

著書のご案内

お仕事のご依頼＆お問合せ

#お菓子研究家#関西＃料理研究家＃きょうの料理#体験レッスン
#大阪お菓子教室#神戸お菓子教室#関西宝塚料理教室#関西 宝塚子供お菓子教室
#手土産#まかない#パリ大好き#フランス暮らし#lecordonbleuparis
#神戸カフェ#大阪ランチ#お肉大好き＃京都パン屋#gateau#料理本
#カジュアルフレンチ#淡路島#アイスクリーム大好き!#紅茶好き
#食いしん坊#管理栄養士#patisserie

10分間読書のススメ～

いつもバタバタしていて、大好きな「読書」をする時間を取ることができなかったのですが、昨年から始めた「10分間読書」。
教室に読みたい本を持って行って、タイマーを10分かけて「ハイ、スタート～」。

タイマーが鳴ったら、ページのきりがいいところまで読んで「はい、ストップ！」といった感じです。

仕事場でも10分なら、何とか時間を作ることができますし、タイマーを鳴らすことで、「もっと読みたい衝動」にストップをかけることができます～。

分厚い本だと、読み切るまで結構日数がかかるのですが、少しずつでも前に進むことができて、いい気分転換にもなります！

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

ホームページwww.kaorushimamoto.com

島本　薫　プロフィール

教室のご案内受講のお申し込み

著書のご案内

お仕事のご依頼＆お問合せ

#お菓子研究家#関西＃料理研究家＃きょうの料理#体験レッスン
#大阪お菓子教室#神戸お菓子教室#関西宝塚料理教室#関西 宝塚子供お菓子教室
#手土産#まかない#パリ大好き#フランス暮らし#lecordonbleuparis
#神戸カフェ#大阪ランチ#お肉大好き＃京都パン屋#gateau#料理本
#カジュアルフレンチ#淡路島#アイスクリーム大好き!#紅茶好き
#食いしん坊#管理栄養士#patisserie

柿酢の作り方 簡単 プロ

昨年11月に仕込んだ柿酢が、無事出来上がりました～♪微かに柿の香りがして、お酢自体には甘みがありまろやかです。

普段の何気ないサラダも、柿酢ドレッシングでグッと美味しくなります！

熟した柿（甘いもの）のへたを取り、ホワイトリカーで拭いた瓶に詰め込むだけ～。
表面はかびないように落し蓋をするようにラップをして、ブクブクしてくるので、蓋はせずにガーゼなどで覆うだけにします。

熟していない柿はなかなか水分が出てこず、カビが生えたりしますので、必ず「熟した柿」を使用しましょう。

1か月後はこんな感じです。下の方は白濁していますが、問題ありません～。
7月にはザルで漉して瓶に移して完成です！
写真は一昨年のもので、ザルだけで漉していますが、同じ大きさのざるを重ねて間にペーパータオルを挟んで漉した方が、より透明度が増してよかったです。
今年の秋、ぜひお試しくださいませ～♪

次は10分間読書！？につづく・・・。

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

ホームページwww.kaorushimamoto.com

島本　薫　プロフィール

教室のご案内受講のお申し込み

著書のご案内

お仕事のご依頼＆お問合せ

#お菓子研究家#関西＃料理研究家＃きょうの料理#体験レッスン
#大阪お菓子教室#神戸お菓子教室#関西宝塚料理教室#関西 宝塚子供お菓子教室
#手土産#まかない#パリ大好き#フランス暮らし#lecordonbleuparis
#神戸カフェ#大阪ランチ#お肉大好き＃京都パン屋#gateau#料理本
#カジュアルフレンチ#淡路島#アイスクリーム大好き!#紅茶好き
#食いしん坊#管理栄養士#patisserie

お申し込み開始！「いちごのバブカ講習会」～

お待たせいたしました～！
「いちごのバブカ講習会」のお申し込みを開始いたします～♪
パリに住んでいた頃、マレ地区で出会ったバブカ。

今回は、島本ヴァージョンの「いちごのバブカ」をお教えいたします～♪

ヴァローナのホワイトチョコを「いちご味」にして、軽めのブリオッシュ生地と層にします。

そして、バブカ発酵中に、爽やかで、ザクザクッとした食感がたまらない「レモンティクッキー」をお教えいたします～。
生地に紅茶をたっぷりと入れて、表面にはレモングラサージュをかけて仕上げます。

ぜひお越しくださいませ～♪

＜内容＞
いちごのバブカ（直径約18㎝）をおひとり1台ずつ&レモンティクッキーを実習し、お持ち帰りいただきます。実習の後、楽しいおしゃべりとともにご試食いただきます。

＜場所＞宝塚市中山寺の当教室にて行います

＜日時＞

・8月4日（土）10：00～
　　8日（水）10：00～

　　18日（土）13：00～

＜受講料＞
①大人、大学生　8,000円　（ビジター9,000円）
②中学生、高校生　5,000円　（ビジター6,000円）

＊当教室の生徒様のご紹介の方はビジター料金から1,000円割引させていただきますので、生徒様のお名前をご併記ください。

多数お申込みいただきまして、ありがとうございました！！
お申込みいただきました皆さまとは、当日お目にかかれるのを、楽しみにしております～♪

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

ホームページwww.kaorushimamoto.com

島本　薫　プロフィール

教室のご案内

受講のお申し込み

著書のご案内

お仕事のご依頼＆お問合せ

#お菓子研究家#関西＃料理研究家＃きょうの料理#体験レッスン
#大阪お菓子教室#神戸お菓子教室#関西宝塚料理教室#関西 宝塚子供お菓子教室
#手土産#まかない#パリ大好き#フランス暮らし#lecordonbleuparis
#神戸カフェ#大阪ランチ#お肉大好き＃京都パン屋#gateau#料理本
#カジュアルフレンチ#淡路島#アイスクリーム大好き!#紅茶好き
#食いしん坊#管理栄養士#patisserie＃チーズケーキ