料理研究家 島本 薫の日常

シュトレン・スコーン講習会 発酵なしで簡単！！

発酵なしで簡単に作れる「シュトレン・スコーン」の講習会を、コープカルチャー宝塚様で行います～♪
クリスマスでお馴染みのシュトレン！美味しいのだけど、発酵を3回もしなければならず時間もかかります・・・。

ということで、本格的なお味で簡単にできるスコーンを考えました！

濃いめに入れたコーヒーや紅茶とよく合い、何度でも作りたくなるスコーン。冬場、友人たちへの手土産によく作りますが、「また作ってね～」とリクエストが入るほど。

美味しく作るコツを教えしますので、ぜひ、お越しくださいませ～！

＜場所＞
コープカルチャー宝塚

＜日程＞
10月26日（金）10：00～13：00

＜費用＞
3,996円(材料費込)
お持ち帰り、ご試食あり。

<お申込み先>
お申し込みはこちらから。またはお電話で。

コープカルチャー宝塚
0797-83-1015

ところで、コープ様のお申し込みページに、当方の写真があるのですが、なんと、
12年前のものでビックリ！！　新しいご担当の方に、最近の写真をお送りしなければいけませんねぇ（苦笑）。

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体験レッスン

クラスご登録前に体験なさりたい方、また、関西方面にお里帰りやご旅行の際に受講なさりたい方にもおすすめです。もちろん初心者の方も大歓迎！



受講お申し込み、お問い合わせはこちらから。ご希望のクラス、曜日および、体験レッスン希望とお書き添えください。レッスンの料金は、月謝+1000円となります。

*お申し込みページの「メールアドレス」書き込み欄に、誤記入されますと、ご返信ができませんのでご注意ください。なお、お申し込み後、2日以内にお返事メールが届かない場合は、お手数ですが、ご自身の「メールアドレス」ご記入をご確認のうえ、お申し込みフォームにて、お問い合わせください。

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L’isoletta/リゾレッタさんでランチ 淡路島

夏休みは、淡路島で過ごしました～♪仲良しのMiちゃんと、洲本のイタリアン「リゾレッタ」さんへ。

3年ぶりだったのですが、井壷シェフは覚えていてくださいました。

偶然なのですが、Miちゃんとシェフも顔見知りでした！世間は狭いですね～。ということで、ここ数か月間にあったことをいろいろとお話ししながら、美味しいランチをいただきました～。

海辺の別宅では、庭のブルーベリーがたわわに生っていて、ブルーベリー三昧！

オリーブの木もたくさん実をつけているので、今年はオリーブ油をとる予定です。
楽しみっ！

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冷たいジュレの前菜～

ご近所さんにお会いすると、合言葉のように「暑いですねぇ～」。

8月お料理レッスンの前菜は、暑い夏にピッタリの「夏野菜のジュレ仕立て」をお教えしています～♪かぼちゃ、アボカド、トマト、オクラ、カリカリベーコンの下には、「焼きナス」が隠れています！
コンソメのジュレをたっぷりとかけて、写真にはありませんが、紫蘇の小さなお花を散らして涼しげに～。

メインは、ホタテのポワレ、夏野菜のエチュベとともに。
こちら↓の写真は過去PICですが、このような感じの仕上がりです。
野菜はオリーブ油と鶏のフォンで仕上げるのですが、ご家庭で簡単に鶏のだしを取る方法をお教えしています～。

もちろん、デザートもありますよ！

今年の夏はとにかく暑いので、「食欲がないんですよ～」という方が多く、夏バテ中でも、いただきやすい内容にしました。

はやく涼しくなりますように！！

イタリアンランチにつづく・・・。

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10分間読書のススメ～

いつもバタバタしていて、大好きな「読書」をする時間を取ることができなかったのですが、昨年から始めた「10分間読書」。
教室に読みたい本を持って行って、タイマーを10分かけて「ハイ、スタート～」。

タイマーが鳴ったら、ページのきりがいいところまで読んで「はい、ストップ！」といった感じです。

仕事場でも10分なら、何とか時間を作ることができますし、タイマーを鳴らすことで、「もっと読みたい衝動」にストップをかけることができます～。

分厚い本だと、読み切るまで結構日数がかかるのですが、少しずつでも前に進むことができて、いい気分転換にもなります！

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柿酢の作り方 簡単 プロ

昨年11月に仕込んだ柿酢が、無事出来上がりました～♪微かに柿の香りがして、お酢自体には甘みがありまろやかです。

普段の何気ないサラダも、柿酢ドレッシングでグッと美味しくなります！

熟した柿（甘いもの）のへたを取り、ホワイトリカーで拭いた瓶に詰め込むだけ～。
表面はかびないように落し蓋をするようにラップをして、ブクブクしてくるので、蓋はせずにガーゼなどで覆うだけにします。

熟していない柿はなかなか水分が出てこず、カビが生えたりしますので、必ず「熟した柿」を使用しましょう。

1か月後はこんな感じです。下の方は白濁していますが、問題ありません～。
7月にはザルで漉して瓶に移して完成です！
写真は一昨年のもので、ザルだけで漉していますが、同じ大きさのざるを重ねて間にペーパータオルを挟んで漉した方が、より透明度が増してよかったです。
今年の秋、ぜひお試しくださいませ～♪

次は10分間読書！？につづく・・・。

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