ベーキングパウダーを使わないレシピ

大好きな「抹茶と甘納豆のパウンドケーキ」。著書『パウンドケーキ大好き』から。このケーキ、ベーキングパウダーを使っていないんですよ～。

一ヶ月ほど前から、ベーキングパウダーに含まれる「アルミニウム」について、話題になっています。

この問題、実は10年ほど前から気になっていて、それで、「ベーキングパウダーを使わないパウンドケーキのレシピ本」、著書『パウンドケーキ大好き』を出版するに至りました。

ベーキングパウダーを使わない代わりに、「卵の力でケーキを膨らませる」ので、少しテクニックは必要ですが、からだに優しいレシピです～。

ブルーベリーのパウンドケーキなどの朝食用、ドライトマト＆モッツァレラのパウンドケーキなどのランチ用、おやつの時間、こっそり夜食などのカテゴリーに分かれてマス。

この頃まだ、日本ではあまり知られていなかった「ケーク・サレ」を掲載したので、「しょっぱいケーキ」ってどんな感じなの～？っていろんなサイトで話題になっていました（懐かし～）。

食事もおやつも、身体をつくるものなので、一食一食を大切にしたいですね。

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大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

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島本　薫　プロフィール

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