趣味は千切り？？

仕事が煮詰まったり、集中できなかったりするときは、「千切り」。

って怪しいひとではありません（笑）。

何も考えず、ただひたすらに薄く千切りしていると、集中力が高まります。

フランスのタイユヴァン（当時3ﾂ星）やラデュレで修業をしていたころ、何かを均等に薄く切るとか、小さくみじん切りなどの作業は、「Kaoruやってくれない？」と必ずみんなが持ってきてました。

「日本人は包丁名人が多い」となぜか厨房ではみんながそう思っていて、どうしてかな？と友人たちをよ～く観察してみると、家庭では、まな板を使わずに、左手に持ったジャガイモなどを、右手に持った小さなナイフで切ってお鍋にどんどん入れていっていました。

逆に私は、この作業、手を切りそうで怖いのだけど・・・。でもなんだかカッコいい。

ということで、今日はちょっと眠いので眠気覚ましに千切りしました～。


大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」
ホームページ www.kaorushimamoto.com

島本　薫　プロフィール

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