茄子の梅みそカレー～

茄子が美味しい季節になりました～❤

フランスに住んでいたころ、繊細なお味の日本の茄子が恋しくて恋しくて！

というのも、フランスで売られていた茄子は、日本のものの4～5倍も大きくて、お味もちょっと違う・・・。という感じでした。

ということで、美味しい日本の茄子を使って、「茄子の梅みそカレー」作りました。

初夏に作った自家製の「梅みそ」がお味のポイントになって美味～！！

ご飯がススミます：）

茄子に含まれる「ナスニン」は、目の疲れをとったり、血中コレステロールを下げる働きがあるので、私たち世代には、うれしい食材のひとつです～。

そうそう、フランスでは茄子のことを「Aubergine」と呼ぶのですが、車の駐車違反を取り締まる方の制服が、茄子のような色なので、友人たち曰く、その方たちを「Aubergine」と呼んでいるのだとか。

何はともあれ、日本の茄子サイコー！！

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大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」
ホームページ www.kaorushimamoto.com

島本　薫　プロフィール

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