野尻湖ホテル エルボスコ レストラン～

野尻湖ホテル「エルボスコ」さんのレストラン、「moment」にて、ディナーをいただきました～♪

まずは、旬の地野菜とコンソメのジュレ。私もこの料理をよく作りますが、とにかくお野菜のお味が濃くて美味しい！

そして、信州サーモンのマリネ。身が柔らかくて、繊細な味わいでした。

トウモロコシのブルーテ。この周辺で、トウモロコシ畑を沢山見ました。とサーヴィスの方にお話しすると、産地だそうで、粒は一般的なものに比べて甘みが強く、凝縮した味わいでした。

白身魚のオリーヴ焼き。豆苗のシャキシャキと相性ピッタリ～。

地元の豚のソテー。柔らかく、味わい深い豚で、焼き具合が好みでした。

ほうじ茶のジュレ。白いのは何だったかしら？？美味しかったのですが、思い出せず（汗）。

いずれも愛情が感じられ、美味でした。サーヴィスの方も、気取った感じがなくナチュラルで、過ごしやすい空間でした。

朝食も同じレストランにて。バイキング形式でしたが、よかったです～。

遠いのですが、またお伺いしたいなぁと思えるホテルでした。

翌日、偶然にJAさんの直売所を見つけ、地元のお野菜どっさり買いました。なんだか買い出しに来た感じ（笑）なくらい、車のトランクに野菜や果物ギュウギュウで、小布施、上高地へGO～！

小布施につづく・・・。

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大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」
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島本　薫　プロフィール

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