山地陽介さん 京都ランチ～

先日の「京都大人遠足」では、祇園にある「山地陽介」さんへ。

まずは南京、さつまいも、ビーツなどのお野菜と、タコに、メロンとオリーブ油を乳化させたソースでいただく、という前菜からスタート。

ソテーした豆腐に、アーモンド、ケイパーを載せ、アーモンドのソースとともに。この日はお酒を頂かなかったのですが、白ワインと合いそうですね～。

きのこ、菊花とともに、レモンバームとミントを加えた和だしでいただくお魚。

シャンピニオンで隠れていますが、表面をカリッと焼いた豚肉で、シャンピニオンデュクセルと、フロマージュとともにいただきました。

そして、デザートは、ショコラとバナナのアイスクリーム、赤紫蘇の泡と紅茶のジュレ、メレンゲでした。

いずれも美味しく、Ayaちゃんと、いろいろおしゃべりしながら、素敵なひとときでした～♪

Ayaちゃんとは、10代の後半に知り合い、当時は、お互いの家に泊まりに行ったり来たり、旅行に行ったりして、楽しい思い出がいっぱい！

今は、お互いに忙しくて、お会いするのは1年に一度くらいですが、
Ayaちゃん、これからもよろしくお願いします～！

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大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

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島本　薫　プロフィール

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