料理研究家 島本 薫の日常

柿酢の作り方 簡単 プロ

昨年11月に仕込んだ柿酢が、無事出来上がりました～♪微かに柿の香りがして、お酢自体には甘みがありまろやかです。

普段の何気ないサラダも、柿酢ドレッシングでグッと美味しくなります！

熟した柿（甘いもの）のへたを取り、ホワイトリカーで拭いた瓶に詰め込むだけ～。
表面はかびないように落し蓋をするようにラップをして、ブクブクしてくるので、蓋はせずにガーゼなどで覆うだけにします。

熟していない柿はなかなか水分が出てこず、カビが生えたりしますので、必ず「熟した柿」を使用しましょう。

1か月後はこんな感じです。下の方は白濁していますが、問題ありません～。
7月にはザルで漉して瓶に移して完成です！
写真は一昨年のもので、ザルだけで漉していますが、同じ大きさのざるを重ねて間にペーパータオルを挟んで漉した方が、より透明度が増してよかったです。
今年の秋、ぜひお試しくださいませ～♪

次は10分間読書！？につづく・・・。

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

ホームページwww.kaorushimamoto.com

島本　薫　プロフィール

教室のご案内受講のお申し込み

著書のご案内

お仕事のご依頼＆お問合せ

#お菓子研究家#関西＃料理研究家＃きょうの料理#体験レッスン
#大阪お菓子教室#神戸お菓子教室#関西宝塚料理教室#関西 宝塚子供お菓子教室
#手土産#まかない#パリ大好き#フランス暮らし#lecordonbleuparis
#神戸カフェ#大阪ランチ#お肉大好き＃京都パン屋#gateau#料理本
#カジュアルフレンチ#淡路島#アイスクリーム大好き!#紅茶好き
#食いしん坊#管理栄養士#patisserie

お申し込み開始！「いちごのバブカ講習会」～

お待たせいたしました～！
「いちごのバブカ講習会」のお申し込みを開始いたします～♪
パリに住んでいた頃、マレ地区で出会ったバブカ。

今回は、島本ヴァージョンの「いちごのバブカ」をお教えいたします～♪

ヴァローナのホワイトチョコを「いちご味」にして、軽めのブリオッシュ生地と層にします。

そして、バブカ発酵中に、爽やかで、ザクザクッとした食感がたまらない「レモンティクッキー」をお教えいたします～。
生地に紅茶をたっぷりと入れて、表面にはレモングラサージュをかけて仕上げます。

ぜひお越しくださいませ～♪

＜内容＞
いちごのバブカ（直径約18㎝）をおひとり1台ずつ&レモンティクッキーを実習し、お持ち帰りいただきます。実習の後、楽しいおしゃべりとともにご試食いただきます。

＜場所＞宝塚市中山寺の当教室にて行います

＜日時＞

・8月4日（土）10：00～
　　8日（水）10：00～

　　18日（土）13：00～

＜受講料＞
①大人、大学生　8,000円　（ビジター9,000円）
②中学生、高校生　5,000円　（ビジター6,000円）

＊当教室の生徒様のご紹介の方はビジター料金から1,000円割引させていただきますので、生徒様のお名前をご併記ください。

多数お申込みいただきまして、ありがとうございました！！
お申込みいただきました皆さまとは、当日お目にかかれるのを、楽しみにしております～♪

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

ホームページwww.kaorushimamoto.com

島本　薫　プロフィール

教室のご案内

受講のお申し込み

著書のご案内

お仕事のご依頼＆お問合せ

#お菓子研究家#関西＃料理研究家＃きょうの料理#体験レッスン
#大阪お菓子教室#神戸お菓子教室#関西宝塚料理教室#関西 宝塚子供お菓子教室
#手土産#まかない#パリ大好き#フランス暮らし#lecordonbleuparis
#神戸カフェ#大阪ランチ#お肉大好き＃京都パン屋#gateau#料理本
#カジュアルフレンチ#淡路島#アイスクリーム大好き!#紅茶好き
#食いしん坊#管理栄養士#patisserie＃チーズケーキ

ベーカリーバカンス 三宮 パン

先月、前々から行きたかったパン屋さん「ベーカリーバカンス」さんに行ってまいりました～♪神戸三宮から、春日野道方向に歩くこと5分。レトロな店構えで、狐のロゴがカワイイ～。
早速店内へ。
生徒さんのオススメの「バカンス」というパンと、ホワイトチョコとヘーゼルナッツ、ブラックチョコとナッツのパンを購入。
バカンスは、もっちりだけど、普通のもっちりとはちょっと違う、う～ん何と表現すればよいのか？？

面白い食感と、甘みのある生地が好みでした。天然酵母のパンとは、また違った味わいなのですが、でも美味しい～。

新しい感じの！？パンでした。

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

ホームページwww.kaorushimamoto.com

島本　薫　プロフィール

教室のご案内受講のお申し込み

著書のご案内

お仕事のご依頼＆お問合せ

#お菓子研究家#関西＃料理研究家＃きょうの料理#体験レッスン
#大阪お菓子教室#神戸お菓子教室#関西宝塚料理教室#関西 宝塚子供お菓子教室
#手土産#まかない#パリ大好き#フランス暮らし#lecordonbleuparis
#神戸カフェ#大阪ランチ#お肉大好き＃京都パン屋#gateau#料理本
#カジュアルフレンチ#淡路島#アイスクリーム大好き!#紅茶好き
#食いしん坊#管理栄養士#patisserie＃神戸パン屋

リストランテDue 神戸でランチ～

先月、京都のAyaちゃんと、久しぶりにランチ~♪
お互いの仕事や、今ハマッていること、色々&いろいろおしゃべりして、美味しいイタリアンを堪能しました。
前々から訪れたいと思っていた神戸の「リストランテDue」さんに、やっとお伺いすることができました !
木下シェフが作られるお料理は、食感や味の組み合わせが楽しくて、ビジュアルもお味も繊細で優しい。
和の出汁や、味噌、食材をイタリアンと融合させておられるからか、初めていただくのだけど、何となく馴染みのあるお味だなと感じました。

北イタリアで働いておられたそうで、フランス料理と似ている部分が結構ますよね~。と少しお話させていただきました。
最後になりましたが、Ayaちゃんいつもありがとう ! これからもよろしくね~♪

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

ホームページwww.kaorushimamoto.com

島本　薫　プロフィール

教室のご案内受講のお申し込み

著書のご案内

お仕事のご依頼＆お問合せ

#お菓子研究家#関西＃料理研究家＃きょうの料理#体験レッスン
#大阪お菓子教室#神戸お菓子教室#関西宝塚料理教室#関西 宝塚子供お菓子教室
#手土産#まかない#パリ大好き#フランス暮らし#lecordonbleuparis
#神戸カフェ#大阪ランチ#お肉大好き＃京都パン屋#gateau#料理本
#カジュアルフレンチ#淡路島#アイスクリーム大好き!#紅茶好き
#食いしん坊#管理栄養士#patisserie

「いちごのバブカ講習会」予告編

パリに住んでいた頃、マレ地区のパン屋さんで出会った「バブカ」。

ブリオッシュ系のパン生地に、ショコラがたっぷりと織り込まれたパンは濃厚で、インパクト「大」！たちまち虜になりました～。

アメリカに住む友人から、流行っていると聞き、「バブカ」マイブーム再来。
今回は、バブカ、島本ヴァージョンの「いちごのバブカ」をお教えいたします～♪
ヴァローナのホワイトチョコを「いちご味」にして、軽めのブリオッシュ生地と層にします。そして、バブカ発酵中に、爽やかで、ザクザクッとした食感がたまらない「レモンティクッキー」をお教えいたします～。
生地に紅茶をたっぷりと入れて、表面にはレモングラサージュをかけて仕上げます。

お申し込みは、このブログにて、7月23日から行いますので、ぜひ、お越しくださいませ～♪

＜内容＞
いちごのバブカ（直径約18㎝）をおひとり1台ずつ&レモンティクッキーを実習し、お持ち帰りいただきます。実習の後、楽しいおしゃべりとともにご試食いただきます。

＜場所＞
宝塚市中山寺の当教室にて行います

＜日時＞

・8月4日（土）10：00～
　　8日（水）10：00～

　　18日（土）13：00～　

＜受講料＞

①大人、大学生　8,000円　（ビジター9,000円）

②中学生、高校生　5,000円　（ビジター6,000円）
＊当教室の生徒様のご紹介の方はビジター料金から1,000円割引させていただきます！

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

ホームページ www.kaorushimamoto.com

島本　薫　プロフィール

教室のご案内

受講のお申し込み

著書のご案内

お仕事のご依頼＆お問合せ

#お菓子研究家#関西＃料理研究家＃きょうの料理#体験レッスン
#大阪お菓子教室#神戸お菓子教室#関西宝塚料理教室#関西 宝塚子供お菓子教室
#手土産#まかない#パリ大好き#フランス暮らし#lecordonbleuparis
#神戸カフェ#大阪ランチ#お肉大好き＃京都パン屋#gateau#料理本
#カジュアルフレンチ#淡路島#アイスクリーム大好き!#紅茶好き
#食いしん坊#管理栄養士#patisserie#チーズケーキ＃バブカ

大雨と地震

皆さま、この度の大雨は大丈夫でしたでしょうか？
福知山に住む友人宅が、水に浸かってしまい、大変です。

ただ、怪我もなく無事でしたので、ひとまずホッとしました。

沖縄に住む友人も、マンションの前の道が川みたいになって、坂道は滝のように流れていたとのことで、LINEでやり取りしている間もハラハラしました。

当教室は、オーブンの後ろが円形でガラス張りになっているのですが、先日の地震で、パッキンに亀裂が入ったのか、水がどんどん入ってきて、床が水浸しに・・・。

玄関外の廊下の天井にも亀裂が入っていて、こちらも水浸しになりました。

とりあえず、雨が止んでよかった。

皆さまのご無事をお祈りしております。

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

ホームページwww.kaorushimamoto.com

島本　薫　プロフィール

教室のご案内受講のお申し込み

著書のご案内

お仕事のご依頼＆お問合せ

#お菓子研究家#関西＃料理研究家＃きょうの料理#体験レッスン
#大阪お菓子教室#神戸お菓子教室#関西宝塚料理教室#関西 宝塚子供お菓子教室
#手土産#まかない#パリ大好き#フランス暮らし#lecordonbleuparis
#神戸カフェ#大阪ランチ#お肉大好き＃京都パン屋#gateau#料理本
#カジュアルフレンチ#淡路島#アイスクリーム大好き!#紅茶好き
#食いしん坊#管理栄養士#patisserie