料理研究家 島本 薫の日常

アイスクリーム！

昨晩、家族のリクエストにより、抹茶アイスを作っていたら、思わず先日の「きょうの料理」のセリフをしゃべっていました（笑）。

番組放映後、びっくりするほどたくさんのご感想、出演お祝い、教室お問い合わせ、お申し込みメールをいただき、感動しました！皆さま、ありがとうございました。ただ、メールが一度に押し寄せてしまったためか、サーバーがパンクしてしまい、ご迷惑をおかけしました。

ご質問で一番多かった、アイスを作ったあとの卵白ですが、ダコワースやフィナンシエに使うといいですよ！著書『フランスのお菓子大好き！』に載せていますので、ご参考になさってください。

あと、番組の中では時間の関係上できなかったのですが、ボウルからお鍋にアイスクリーム液を移すときなど、ゴムべらを使って、ボウルに付いた液もしっかりと移してくださいね！

そうそう、エプロンどこで買いましたか？というご質問も多かった（笑）。芦屋の「ル・タブリエ」さんで買いました。

もうすでに作られて、大成功でした！という嬉しいお知らせも多数いただき、ほんとうに嬉しく思います。基本のアイスをマスターされたら、『アイスクリーム大好き！』でさらにヴァリエーションを楽しんでくださいね！

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無事？撮影終了！

台本が届いたのが先週半ば。クラスが詰まっていたので、クラスの合間に材料を計りながら、セリフの練習。

教室はガラス張りなので、外から丸見えなのですが、ひとりでしゃべっている私の姿はさぞかし怪しかったのでは？（笑）。

そして迎えた本番当日（16日）。

リハーサルから本番の間、準備でバタバタして、定位置についたのが本番30秒前！
心の準備ができぬまま本番に突入したためか、セリフをところどころカミました・・・（汗）。

撮影後、VTRを見てみたら、

撮影半ば、手元のアップ＋セリフが続き、アナウンサーの秋野さんとのツーショットへ、
か、顔が笑ってない！ツーショットに気づき、無理やり笑顔になる私。
きっと余裕がなかったのでしょうね。我ながら、笑えました・・・。

この放映は7月22日（火）11：00～、（再）21：00～NHK「きょうの料理」
笑っていない私をチェックしてくださいねっ！

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リプトン・リモーネ～

ピエール・エルメのマカロンに続く、リプトン・リモーネの「おまけ」が出ましたね。ウエスティン東京のデザートコレクション。この3種類がとくにカワイかったので、ピックアップ！

友人から情報が入ったのが6月半ば。行く先々でチェックしてみたのですが、なかなか見つからず・・・。どうも情報が早すぎたようです（さすがYちゃん）。

カワイイといえば「ブリス芦屋」のアイシングクッキー。バックなんてエルメスですのよん。イモムシ君もキュートでいただくのがもったいないくらい。

大人になっても「カワイイ」に弱いのデス。

「ブリス芦屋」
芦屋市船戸町3-27
0797-22-5541

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痩せなくちゃ！

お菓子の試食を毎日２、３種類。友人、家族や仕事関係の方たちと会食も多いので、なかなか痩せられないのが悩みの種。

テレビって、実際よりもちょっと太めに映るんですよね（汗）。NHK「きょうの料理」の撮影を
2週間後に控え、焦って野菜中心生活に突入！

炒めた黄色のパプリカと、さっとゆでたジャガイモを、生ハムとともに生春巻きにしてみました。おぉ、なかなかイケますねぇ。

これ、先日BS朝日の「しあわせロハス」で作っておられたので、アレンジしてみました。

あと2週間だ、頑張ろう！！って変な気合入ってマス（笑）。
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NHK 「きょうの料理」に出演します！

7月22日放映の「きょうの料理」に出演することになりました。

テレビの撮影はまだなのですが、毎回おもしろい？ハプニングがおきてしまうので、友人たちから期待されてマス(あぁ、変なプレッシャーが・・・）。

今回は、十八番の「アイスクリーム」。野菜と果物を使った新作をご紹介しますので、ぜひご覧になってくださいね！まもなくテキストも発売されます。

そして、アイスクリームといえば、著書『アイスクリーム大好き！』。
お蔭様で、またまた増版になりました！！しかも5、6月とダブル増版です。
読者の皆さまに感謝！

お近くの書店にない場合は、アマゾンや文化出版局でご購入いただけます。

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「ヴェリーヌ」ってなに？

雨ばかりで蒸し暑いので、冷たいお料理が恋しくなります。ということで、今日のランチは
「タブレ」。

戻したクスクスにプチトマト、パプリカ、シーチキンとシンプルに。レモンとバルサミコを利かせたドレッシングで和えるのが私流。

そういえば「Verrine/ヴェリーヌ」、日本でも流行りだしていますね。「グラス/ヴェール」と「テリーヌ」を合わせたフランスでできた造語なのですが、サラダや前菜、デザートなどをグラスに盛りつけること。

今年訪れたパリの「Pain de sucre / パン・ドゥ・シュークル」にも色とりどりのヴェリーヌが並んでいました。

著書『タルト大好き！』や『フランスのお菓子大好き！』でもご紹介していますが、いつもの前菜やデザートもグラスに入れるだけで目先が変わって新鮮ですね。
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