料理研究家 島本 薫の日常

お肌の味方「人参のポタージュ」

スギやヒノキの花粉はなんともないのだけど、雑草花粉に弱いワタクシ。みなさんより2テンポほど遅れて、只今花粉症と格闘中。アトピーも悪化して、お化粧がうまくのりません・・・。

ということで、肌や粘膜を守るビタミンAたっぷりの「人参のポタージュ」をせっせと作っています。鍋にオリーブオイルをなじませたら、薄くスライスした人参を入れ、しっかりと炒めたら、塩、こしょう、砂糖少々、水を加えて人参が柔らかくなったら、粗熱を取ってハンドフードプロセッサーでポタージュ状にし、もう一度温めて、水に戻したゼラチンを加えればコラーゲンも↑。
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大好きな○○！

カメラマンの田中陽子さんより頂きました。好物の「ピエール・マルコリーニ」のショコラ。

マルコリーニさんのお店がパリにできたのは、日本のブティックよりもず～とあとのこと。宝石店のようなディスプレイにシャネルスーツ（たぶん自前）に身を包んだステキな店員さん。もちろんショコラは絶品で、当時発売の全商品を制覇してしまいました（食べすぎ！）。それでも飽き足らず、ベルギーの本店へ（懲りないねぇ）。
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大使館の食卓

『大使館の食卓』で紹介されていた「野菜の肉詰めトマトソース煮（ちょっと名前が違ったかも？）」を作ってみました。みじん切りにした玉ねぎとお米をよ～く炒め、ズッキーニやピーマンに詰めて耐熱容器に入れ、トマトジュースを加えてオーブンで焼くというもの。
ちょっとアレンジして、市販の完熟トマト水煮缶にベランダ栽培のローズマリーとローリエを加えてみました。なかなか美味でしたよ～。
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引越してきました～

他のブログより引っ越してまいりました。料理研究家の島本　薫です。以前のブログはこちらをご覧くださいマセ！