料理研究家 島本 薫の日常

逆瀬川の古民家カフェ『GALLERY+CAFE muguet さん

とってもお久しぶりにNatsuさんとランチ〜♪

お孫さんや、義理のお父様との会話を、面白おかしくお話ししてくださり、

もう笑い転げました(笑。

Natsuさんとは、仕事で知り合ったのですが、何度もランチご一緒したりして、

ご縁ですねぇ。

今日のランチは、宝塚線の逆瀬川駅近くのギャラリー+カフェ「ミュゲ」さんにて。

素敵なお庭を見ながら、定食を美味しくいただきました。

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海辺の別宅へ

2月から、父が3回入院&手術で慌ただしい日々でしたが、ようやく落ち着きました〜♪

お正月ぶりの海辺の別宅。

庭は、ドクダミと雑草が生え放題でしたが(汗、

ブルーベリーは実がたわわ。オリーブの木は、つぼみがぎっしり〜。

垣根の剪定などもして、大きなゴミ袋8コ分がんばりました‼️

あっ、ちなみにドクダミは、お茶にするために干しています。

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YouTubeパイナップルのジャム~♪プロのレシピ

YouTube🌿パイナップルのジャム🌿とにかく美味しい！をアップいたしました~♪

パンに塗るのはもとより、シフォンケーキを作ったり、お料理に使うこともできますよ~。

ぜひお試しください~!

YouTubeはこちらからご覧いただけます↓↓↓

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2022年5月にアップした記事ですが、最近アクセスが多いので、再度ご紹介させていただきます！

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柿酢の作り方 簡単 プロ

昨年11月に仕込んだ柿酢が、無事出来上がりました～♪微かに柿の香りがして、お酢自体には甘みがありまろやかです。

普段の何気ないサラダも、柿酢ドレッシングでグッと美味しくなります！

熟した柿（甘いもの）のへたを取り、ホワイトリカーで拭いた瓶に詰め込むだけ～。
表面はかびないように落し蓋をするようにラップをして、ブクブクしてくるので、蓋はせずにガーゼなどで覆うだけにします。

熟していない柿はなかなか水分が出てこず、カビが生えたりしますので、必ず「熟した柿」を使用しましょう。

1か月後はこんな感じです。下の方は白濁していますが、問題ありません～。
7月にはザルで漉して瓶に移して完成です！
写真は一昨年のもので、ザルだけで漉していますが、同じ大きさのざるを重ねて間にペーパータオルを挟んで漉した方が、より透明度が増してよかったです。

出来上がったお酢は、酢の物、ドレッシング、お寿司の酢、酢豚と日常のお酢として、使えますよ~。

ぜひお試しくださいませ～♪
※ ※ ※ ※ ※ ※※ ※

2018年7月に投稿したブログですが、最近アクセスが多いので、再投稿させていただきました~♪

YouTube「柿酢の作り方」と連携していますので、そちらも併せてご覧ください~！

1「柿酢の作り方」動画はこちら↓

2 「カビが発生したときの対処法」

動画はこちら↓

3「柿酢仕上げのコツ」動画はこちら↓

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大人お菓子教室の動画をアップしました~♪大阪お菓子教室

 5月に入りましたが、大人クラス3月レッスンはこんな感じでした~♪

ごまペースト、ごま油、金ごまを使って、ショートブレッドを作ったのですが、

生徒さん達から「やみつきになりました‼️」、「罪悪感なくいただけるのが良かったです」と嬉しいご感想を多数いただきました。

これからも、からだに優しいレシピを、どんどん生み出していこうと思います。

動画はこちらからご覧いただけます

↓↓↓

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