料理研究家 島本 薫の日常

ジンジャーシロップ

年末に、Hiromiさんからジンジャーシロップいただきました～！新生姜を使って、シナモンスティック、クローブ、クミン、こしょう、トウガラシ、砂糖を入れて、コトコト炊いたとのこと、お湯で割っていただくと、身体が暖まりますね～。

「きょうの料理」の撮影準備のとき、Yokoさんが、Hiromiさんに作り方を教わって作ったとのことで、Yokoさん宅にお邪魔した時に、Yokoさん作のジャーシロップもいただいてみました。

加えているスパイスなどは、同じような感じですが、また違ったお味で、こちらも美味しかったです！

お料理って、同じような材料を使っても、やはり作り手さんの個性が出るのですね。

私が作ったら、どんな感じになるのかしら？

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お申込み開始！「バレンタイン2018年」

お待たせいたしました～！

「バレンタイン講習会2018年」のお申し込みをスタートいたします。

スパイスを利かせたダコワーズに杏のコンフィチュールをサンドして、ヴァローナのショコラと刻んだアーモンドでコーティングした「ロッシュ・デュ・ショコラ」と
ペカンナッツとドライアプリコットを入れた、歯ごたえのある生地に、クランブルをのせた、からだに優しいおやつ「素焚糖のクランブルクッキー」です～。

生地とクランブルにはコクと旨味のある素焚糖を使用します～
「ロッシュ・デュ・ショコラ」は、
①テンパリングしないで艶やかなグラサージュを作るテクニックと、
②生地に一工夫してコーティングを薄くかけるコツをお教えします～！

「素焚糖のクランブルクッキー」は、
からだに安心な材料を使って、様々な焼き菓子に応用ができる簡単クランブルと、バターベースの生地の扱い方をお教えします～！

どうぞお越しくださいませ～♪

＜実習内容＞
「ロッシュ・デュ・ショコラ」「素焚糖のクランブルバー」を実習し、お持ち帰りいただきます。紅茶とともにご試食もございます。

＜日時＞
2月2日（金）18：30～
　　3日（土）10：00～
　　4日（日）　〃　　　
　　15日（木）　〃
　　16日（金）　〃）

＜受講料＞
①大学生、大人　8,000円　（ビジター9,000円）
②中学生、高校生5,000円　（ビジター6,000円）
＊当教室の生徒様のご紹介の方はビジター料金から1,000円割引いたしますので、生徒様のお名前をご併記ください。

お申し込みはこちらから。

＊多数お申込みいただきまして、ありがとうございました！
お申込みいただきました皆さまとは、当日お目にかかれるのを、楽しみにしております～♪

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撮影後の記念写真「冬は青菜がいちばん！」

NHK「きょうの料理」の収録を終えたあと、皆さまとパチリッ！
放映時、画面に映っているのは岩槻さんと私だけですが、沢山の方が関わって、この番組はできているので、頑張らなくては！といつも思っています。
きっと、この番組関係の方で、実際にお目にかかったことがない方も、多くいらっしゃるのではないかと想像しています。

心からMerci beaucoup !

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「青菜がいちばん！」

昨日&本日の「きょうの料理」をご覧いただきまして、ありがとうございました！
番組が終わった後から、LINEやメール、instagramで、ご感想メッセージの嵐でした～！
本当に嬉しかったですし、励みになりました。

「オムレツ」のアクセントがちょっとおかしかったとか、ほうれん草の茎が「ぴよーん」となるといっていたとか、キョロキョロしすぎとか（笑）。

友人たちからの、ツッコミ&激励メッセージに思わず笑ってしまいました。

冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめの「小松菜のハンバーグ カレー風味」、
動画が公開されました。

レシピはこちらから。

今回ご紹介したレシピたちは、下ゆでをせずに、できるだけ手間をかけずに簡単に作れるレシピに仕上げましたので、ぜひ、お試しください～♪

次は「撮影後の集合写真！？」につづく・・・。

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まかない講習会パート２～！

昨年行った「まかない料理講習会」。人気でしたので、パート２を開催することになりました～！

教室で、スタッフと一緒にいただく「まかない料理」の中で、人気があり、ご家庭でも作りやすいものを抜粋しました。今回は、このようなラインナップです～！

前菜　春野菜のコンソメジュレ仕立て
メイン　かぼちゃのニョッキスープ
デザート　レアチーズケーキ

講習会では、実習の後、楽しいおしゃべりとともに、ご試食いただきます。

＜日時＞
5月24日（木）10：00～13：00

＜場所＞
コープカルチャー宝塚

＜受講料＞
3,996円（材料費＆税込）
お持ち帰りはございません。

＜お申し込み、お問い合わせ＞
コープカルチャー宝塚
0797-83-1015　（9：00～17：00）

皆さまぜひ、お越しくださいませ～♪

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ある日の「まかないランチ～」

YokoさんとHiromiさんとご一緒に、モリモリといただきました～！
12月ある日の「まかないランチ」は、栗とミートボールのシチュー、春菊と柿の和えもの、飴色玉ねぎとベーコンのポテトサラダ、まぼろしと言われている「黒千石大豆のご飯」でした～♪
まかないも、3人で一緒に作るのですが、楽しくて、このひとときが好きです。

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