料理研究家 島本 薫の日常

カフェバイオリン 淡路島

淡路島にある「カフェバイオリン」さんに行ってまいりました～！

連休の前半は淡路島で過ごし、友人Miちゃんとランチ～♪

おぉ～すごいボリュームですね。
お互いの仕事のこと、プライベートのことを沢山お話しして、心和むひとときでした。

Miちゃん、いつもありがとう~♪

行きはわりと大きな道で運転しやすくてよかったのですが、帰りは道に迷ってしまい、苦手な山越えとなってしまいました(汗)。

車が全く走っていなくて心細い中で、ウサギが飛び出してきたりしてビックリ！！

20分ほど走って、なんとか知っている道に出て、無事帰宅。ナビを信じたワタクシが悪うございました（苦笑）。

そんなこんなでプチバカンス楽しみました！

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大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

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料理教室の看板デザイン～

お菓子&料理教室も13年目になりました！
数年前から替えたいなぁと思っていた教室の看板、色はどうするのか、文字はどんな感じでなどなど考えている間に月日が経ってしまったのですが、先月、やっと新しくいたしました。

前回の看板は、オレンジ色だったのですが、ガラッとイメージを変えて青系の色に。気持ちも新たに頑張ります！

フランスから帰国して、半年後に開いた教室。

料理とお菓子を教室でお教えしつつ、本の出版、テレビ出演、出張料理教室、企業様とのお仕事などなど。あっという間の13年間でした！

沢山の方々との出会いがあり、こうして続けることができましたこと、感謝の気持ちでいっぱいです。いつもありがとうございます！

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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「バターサンド」講習会（予告編）神戸&大阪

パリのラデュレで修業していた時、バタークリームの美味しさに目覚めたワタクシ～！そんなパリ仕込みのバタークリームを、香ばしく焼いたクッキー生地でサンドした「バターサンドクッキー」の講習会を行います～♪

バタークリームを口どけよく美味しく作るには、いろいろとコツがございまして、そのコツをすべてお教えいたします。

保存料などの添加物を一切使わずに、今回も「からだに優しい」お菓子を作りましょう。

まずはクッキーの形状を長方形、正方形、お花型の丸、等々試してみたのですが、やはり「丸型」が作業性がよろしゅうございました！

何せバタークリームということもあり、大きさも2～３口ほどで頂けるプチサイズにいたしました。

クリームは、いちご、黒糖、抹茶などなどいずれも美味しくできましたが、
その中から今回は、「レモン味」と「プラリネ味」の2種類お教えいたします～。

お申し込みは5月15日（火）からこのブログにて開始いたします。

皆さま、ぜひお越しくださいませ～♪

＜実習内容＞
バターサンド2種類を実習し、お持ち帰りいただきます。紅茶とともにご試食いただきます。

＜日時＞
6月9日（土）10：00～
　10日（日）　〃
　14日（木）　〃
　16日（土）13：00～
　17日（日）10：00～

＜受講料＞
①大学生、大人　8,000円　（ビジター9,000円）
②中学生、高校生5,000円　（ビジター6,000円）

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「氷川きよし」さんコンサートデビュー！？

ダウン症の弟が、氷川きよしさんのファンなので、年に１回両親とともにフェスティバルホールや神戸国際会館などで行われるコンサートに行っています～！

今回は宝塚市のお隣の市の「いたみホール」で行われたのですが、父が用事で、ワタクシ代理でお付き添いしてきました！

14列目だったので、しっかりとお顔も拝見～。

プロだから当然ではあるのですが、やはり歌唱力がスゴイっ！！

またお客さんのペンライトの動きのパターンが曲によっていくつもあり、観察するのも楽しかったです。

MCさん「今日は20代のお客さんが多いですねぇ。20代の方、手を挙げてください～」。
お客さん「は～い」と8割ぐらいの方が手を挙げられました（笑）。　

そんなこんなで「氷川きよし」さんの世界にどっぷりと浸かった後、弟と一緒に階段を上って出口に向かっていたところ、

女性の方が、「イツモオイシイデス」とお声をかけてくださったのですが、「氷川さんの世界」に浸かっていて！？料理研究家だということをすっかりと忘れてしまっていた私は「えっ？」と聞き返してしました。

もう一度「いつも美味しいです」と言ってくださったのですが、あまりにも人が多くて、その方を見失ってしまいました・・・。

お声をかけてくださった方、ありがとうございました！嬉しく存じます。そして、失礼いたしました。

そうそう、教室のキッチンエイドをもう一台購入しました。
今まで使用していたのはこちら↑で、色はシルバーなのですが、今回は色の選択肢が少なく、赤、白、黒のみだとのこと。

さて、私は2台目に何色を選んだでしょうか？？？

生徒さんたちにお聞きしたところ、「白」と答えられた方がほとんどだったのですが・・・。

正解は、また後日お知らせ！？します～。

次は「バターサンド講習会」の情報につづく・・・。

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「フランパリジャン」レシピ プロ 人気

昨年からパリで人気の「フランパリジャン」。もっちりとウイロウのような食感で、お味はカスタード系～！
パリでは、だいたいどこのパン屋さん、ケーキ屋さんでも売られているパリジャンに愛されているタルトなのですが、意外と日本では知られておらず残念・・・。

こちらは↑いちごをたっぷりと載せていますが、パリでは、粉糖をたっぷりと振り掛けた素朴な姿で店頭に並んでいます。
フランスに住んで間もなくの頃、同じマンションに住む方から、ホームパーティーに誘っていただきました。

その時のデザートが、「フランパリジャン」だったのです。モチモチッとした食感と、ミルキーな感じの生地がたまらなく美味しく、思わずおかわりをしてしまったくらい（笑）。

その時のご近所さんとは、ピアノのコンサートやゴルフの練習に入ったり、ホームパーティにもよくお邪魔して、楽しい思い出がいっぱい～！今も渡仏時にはディナーに誘ってくれて、会っています。

次は、「新しいキッチンエイド」につづく・・・。

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「ワサビ菜のホットサラダ」レシピ～

2~3月、ピリッとワサビのような刺激のある「ワサビ菜」にハマッていました～♪
フレッシュでそのままいただくのもイイのですが、炒めものにしても美味～。

こちら↑の写真は春菊を使用しているのですが、ワサビ菜に変えたら、刺激的でさらに美味しゅうございました！

炒め玉ねぎ、ツナ、ケッパー、トマト、ワサビ菜をボウルに入れて、茹でたてのマカロニを加えて塩、こしょうオリーブ油をたっぷりとかけて完成。

ワインにもピッタリで、冷めても美味しくいただけます～♪

そうそう、先日、私が小学生低学年のころによくお会いして、可愛がっていただいていたマダムに、○十年ぶりにお目にかかりました。

なんと、94歳だそうで！お顔のツヤもよく、お耳もよく聞こえておられ、お元気そうでした。

「きょうの料理、観てますよ～」と言ってくださったので、最近の私の姿をご存じだからか「大きくなって」とかそういうリアクションはなかったのですが（笑）、

思いがけずお目にかかることができ、幸せなひとときでした。

子供のころから、沢山の方々に可愛がっていただき、この年になっても引き続きお気にかけていただき、ありがたいことだなと感謝の気持ちでいっぱいです！

これからも、人との繋がりを大切にしていきたいと思います。

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