料理研究家 島本 薫の日常

お申し込み開始！「エクレア講習会」インスピレーション

お待たせいたしました～！
「エクレア講習会」のお申し込みを開始いたします～♪昨年ヴァローナから発売された「インスピレーション・フレーズ」（いちご）と、「パッションフルーツ」を使用した、新作のエクレア～♪

爽やかなパッションクリームと合わせるのは、プラリネ味のパティシエール。

そして、いちごクリームと合わせるのは、優しい味わいのカスタードクリーム。

シュー生地の作り方のコツ。クリームの水分が生地に移らないようにするテクニックなどを教えいたします！

今回も保存料などの添加物を一切使わずに、「からだに優しい」お菓子を作りましょう。

ぜひお越しくださいませ～♪

お申し込みは→　こちらから

＜内容＞
いちごのエクレアとパンッション&プラリネエクレアを実習し、お持ち帰りいただきます。実習の後、楽しいおしゃべりとともにご試食いただきます。

＜場所＞
宝塚市中山寺の当教室にて行います

＜日時＞

4月5日（金）18：30~
7日（日）10：00～
18日（木）〃
20日（土）13：00～
＊4月14日（日）10：00～（増設いたしました）

＜受講料＞

①大人、大学生　8,000円　（ビジター9,000円）

②中学生、高校生　5,000円　（ビジター6,000円）
＊当教室の生徒様のご紹介の方はビジター料金から1,000円割引させていただきます！ご紹介者の方のお名前をご併記ください。

お申し込みは→　こちらから

お申し込みは終了いたしました。お申込みいただきました方々とは、当日お目にかかれますことを、楽しみにしております～♪

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

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#カジュアルフレンチ#淡路島#アイスクリーム大好き!#紅茶好き
#食いしん坊#管理栄養士#patisserie＃チーズケーキ

「エクレア講習会」インスピレーション（ヴァローナ）予告編

毎回人気の「エクレア講習会」。
今回は、昨年ヴァローナから発売された「インスピレーション・フレーズ」（いちご）と、「パッションフルーツ」を使用した、新作をお披露目いたします～♪
爽やかなパッションクリームと合わせるのは、プラリネ味のパティシエール。

そして、いちごクリームと合わせるのは、優しい味わいのカスタードクリーム。

シュー生地の作り方のコツ。クリームの水分が生地に移らないようにするテクニックなどを教えいたします！

お申し込みは、3月20日から、このブログにて行います～。

ぜひ、お越しくださいませ♪♪

＜内容＞
いちごのエクレアとパンッション&プラリネエクレアを実習し、お持ち帰りいただきます。実習の後、楽しいおしゃべりとともにご試食いただきます。

＜場所＞
宝塚市中山寺の当教室にて行います

＜日時＞

4月5日（金）18：30~
7日（日）10：00～
18日（木）〃
20日（土）13：00～

＜受講料＞

①大人、大学生　8,000円　（ビジター9,000円）

②中学生、高校生　5,000円　（ビジター6,000円）
＊当教室の生徒様のご紹介の方はビジター料金から1,000円割引させていただきます！

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ジョアン・マルタン講習会に行って参りました～！

東京で行われた、ジョアン・マルタン氏の講習会に行ってまいりました～！
ジョアンは、渡仏の際に通っている、プロ向け製菓学校の先生です。今回は、フルーツピュレでお馴染みの「ボワロン」さんと、日仏商事株式会社さんが協賛の講習会で、ピュレを使用したお菓子を習いました。

講習会の前日には、パリで知り合ったTomokoさんと、自由が丘でお茶を楽しみました！

その模様は、また後日アップいたします～。

講習会で知り合った「オクシタニアル工房」のYuiさんと、「パークハイアット東京」のMoeさんと、ジョアン。
「日本では写真のとき、こんな感じで映るんでしょ」とジョアン。おそろいのポーズにしましたが、なんだか昭和な感じでございます（笑）。
ここの所、仕事でバタバタしていたので、いい息抜きになりました～♪

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#食いしん坊#管理栄養士#patisserie＃ジョアン・マルタン

お申込み開始「チーズケーキ スペシャル講習会」大阪&神戸

お待たせいたしました～！
「チーズケーキ スペシャル講習会」のお申し込みを開始いたします～♪

香ばしい胡麻のタルト生地とレアチーズを合わせ、ケーキ生地にいちごのゼリーといちじくのセミドライを忍ばせて、

表面にはフランス、ヴァローナ社のホワイトチョコレートのガナッシュを絞り出した。

「スぺシャルなチーズケーキ」をお教えいたします！

今回も保存料などの添加物を一切使わずに、「からだに優しい」お菓子を作りましょう。

ぜひお越しくださいませ～♪

＜内容＞スペシャルチーズケーキ（直径約19㎝）をおひとり1台ずつ実習し、お持ち帰りいただきます。実習の後、楽しいおしゃべりとともにご試食いただきます。

＜場所＞宝塚市中山寺の当教室にて行います

＜日時＞
7月6日（金）18：30～
7日（土）10：00～
　 8日（日）10：00～
　19日（木）10：00～　
　21日（土）13：00～

＜受講料＞
①大人、大学生　8,000円　（ビジター9,000円）
②中学生、高校生　5,000円　（ビジター6,000円）

＊当教室の生徒様のご紹介の方はビジター料金から1,000円割引させていただきますので、生徒様のお名前をご併記ください。

多数お申込みいただきまして、ありがとうございました！！
お申し込みいただきました皆さまとは、当日お目にかかれるのを、楽しみにしております～♪

＊当教室の生徒の皆さまへ。上記写真は以前お教えしました「バナナとホワイトガナッシュのタルト」のものです。今回のチーズケーキと同様のデザインのため、こちらの写真を使用しておりますが、ケーキの内容は、「バナナ&ガナッシュ」とは異なりますのでご安心ください

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#カジュアルフレンチ#淡路島#アイスクリーム大好き!#紅茶好き
#食いしん坊#管理栄養士#patisserie＃チーズケーキ

お申込み開始！「バレンタイン2018年」

お待たせいたしました～！

「バレンタイン講習会2018年」のお申し込みをスタートいたします。

スパイスを利かせたダコワーズに杏のコンフィチュールをサンドして、ヴァローナのショコラと刻んだアーモンドでコーティングした「ロッシュ・デュ・ショコラ」と
ペカンナッツとドライアプリコットを入れた、歯ごたえのある生地に、クランブルをのせた、からだに優しいおやつ「素焚糖のクランブルクッキー」です～。

生地とクランブルにはコクと旨味のある素焚糖を使用します～
「ロッシュ・デュ・ショコラ」は、
①テンパリングしないで艶やかなグラサージュを作るテクニックと、
②生地に一工夫してコーティングを薄くかけるコツをお教えします～！

「素焚糖のクランブルクッキー」は、
からだに安心な材料を使って、様々な焼き菓子に応用ができる簡単クランブルと、バターベースの生地の扱い方をお教えします～！

どうぞお越しくださいませ～♪

＜実習内容＞
「ロッシュ・デュ・ショコラ」「素焚糖のクランブルバー」を実習し、お持ち帰りいただきます。紅茶とともにご試食もございます。

＜日時＞
2月2日（金）18：30～
　　3日（土）10：00～
　　4日（日）　〃　　　
　　15日（木）　〃
　　16日（金）　〃）

＜受講料＞
①大学生、大人　8,000円　（ビジター9,000円）
②中学生、高校生5,000円　（ビジター6,000円）
＊当教室の生徒様のご紹介の方はビジター料金から1,000円割引いたしますので、生徒様のお名前をご併記ください。

お申し込みはこちらから。

＊多数お申込みいただきまして、ありがとうございました！
お申込みいただきました皆さまとは、当日お目にかかれるのを、楽しみにしております～♪

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ホテルアナガで朝食（淡路島）

年末は友人Miちゃんと、ホテルアナガの朝食に行きました！
朝8：30に待ち合わせして、さぁ、朝食のスタート。

まずは、淡路島牛乳、バナナジュース、淡路島ミカンのジュースから2つをチョイス。

サーモン&ローストビーフ
ヨーグルトと自家製ジャム。

トーストかクロワッサンかどちらかを選んで。
Miちゃんはサーモンのベネディクト、私はハムベネディクト。
トローリ黄身がとろけるベネディクト！本当にしあわせ～♪
いろいろとお話をして、二人とも「おせちを作らなきゃ」ってことで、お昼前に解散。
慌ただしかったけれど、心安らぐひとときでした！

Miちゃん、ありがとう～。今年もお互いに仕事頑張りましょう！

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お申し込み開始！「クリスマスケーキ講習会」宝塚子供お菓子教室

お待たせいたしました～！

先日予告しておりました。子供「クリスマスケーキ講習会」のお申し込みをスタートいたします。

いちごをふんだんに使った直径18㎝のケーキを、おひとり1台ずつ実習し、お持ち帰りいただきます。教室では、美味しい紅茶とともにケーキをご試食いただきます。

お申し込みはこちらから。

＊お子様の学年をご併記の上、お申し込みください。

＜日時＞
12月23日（土）10：00～13：00頃
12月24日（日）　　〃

＜対象＞
幼稚園生（年小）～小学生6年

＊幼稚園生～小学3年生までは親子でご参加ください。4年生以上はご希望でしたらお申し出ください。

＜受講料＞
ビジター料金　5,000円（当教室の生徒様のご紹介の場合は4,000円）

＊当教室の生徒様のご紹介はビジター料金より1,000円割引いたします。お申し込みの際にはご紹介者様のお名前を併記してください。

多数お申込みいただきまして、ありがとうございました！

お申し込みは終了いたしました。お申込みいただきました皆さまとは、当日お目にかかれるのを、楽しみにしております～♪

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お申し込み開始！「スーパーモンブラン講習会」

お待たせいたしました！

先日予告しておりました「スーパーモンブラン講習会」のお申し込みを開始いたします。

今回は、直径18㎝のカカオのダコワーズに、シャンティイをこんもりと載せて、フランボワーズのゼリーを埋め込み、3種類の栗を合わせたものを、クルクル&クルクルで、大きなモンブランの完成です～！

その名も「スーパーモンブラン！」。

栗がお好きな方、どうぞお越しくださいませ～♪

＜実習内容＞
スーパーモンブランをおひとり1台ずつ実習し、お持ち帰りいただきます。紅茶とともにご試食いただきます。

お申し込みはこちらから。ご希望の日程をご併記ください。

＜日時＞
12月1日（金）18：30～
　　2日（土）10：00～
　　10日（日）　〃　　
　　21日（木）　〃
　　22日（金）　〃

＜受講料＞
①大学生、大人　8,000円　（ビジター9,000円）
②中学生、高校生5,000円　（ビジター6,000円）
＊当教室の生徒様のご紹介の方はビジター料金から1,000円割引いたしますので、生徒様のお名前をご併記ください。

多数お申込みいただきまして、ありがとうございました！

お申し込みは終了いたしました。お申込みいただきました皆さまとは、当日お目にかかれるのを、楽しみにしております～♪

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3歳～小学生＆中高生クラス体験レッスン日程（10＆11月）

＜中学生＆高校生クラス＞
10、11月の体験レッスン日を決めましたので、お知らせいたします。
10月6日（金）18：30～21：30頃　
10月8日（日）10：00～13：00頃　
10月22日（日）　　　　〃　　

11月4日（土）10：00～13：00頃
11月5日（日）〃
11月10日（金）18：30～21：30頃　

お申し込みは、こちらから。
お子様の学年と「中高生体験レッスン」をご併記ください。
体験レッスンの料金は、月謝+1000円となります。

「マグロみたい～」。「ホント、まぐろだ」と子供クラスの生徒さんたち。
いえいえ、まぐろではありません（苦笑）。

チーズケーキにフランボワーズのゼリーを載せたこのケーキ、ゼリーが「マグロみたい」だとはしゃいでいました（発想がオモシロイ～）。

幼稚園＆小学生クラスは、こんな風にみなさん伸び伸びと、お菓子作りを楽しんでおられます。

＜3歳～小学生クラス＞
10，11月の体験レッスン日を決めましたので、お知らせいたします。

10月14日土）10：00~12：00頃
10月15日（日）　　　　〃

11月18日（土）10：00~12：00頃
11月19日（日）　　　　〃

お申し込みは、こちらから。
お子様の学年と「子供クラス体験レッスン」をご併記ください。
体験レッスンの料金は、月謝+1000円となります。
1月レッスンでは、直径20㎝のアプリコットのタルトを作りました。お子様たち曰く、アーモンドクリームを、絞り出し袋でぐるぐると絞るのが、難しくもあり、また楽しかった！とのことでした。
こちらはいちごのブッシェ。カスタードクリームが美味しい！と、皆さんご試食の際に、満面の笑みを浮かべておられました（何より嬉しいです）。

みなさま、どうぞお越しくださいませ～♪

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予告編「グルテンフリーの美味しいお菓子講習会」

先日、ちらっとお話ししておりました。「グルテンフリーの美味しいお菓子講習会」のお菓子が完成いたしました～！

まずは、米粉を使ったクロッカンの生地に、香ばしくグリルしたヘーゼルナッツを加えて焼いた、カリカリの生地に、コクのあるプラリネ・ガナッシュをサンドしました。濃くいれたコーヒーや紅茶とともに、ゆっくりと味わいたい、「クロッカン・ガナッシュサンド」。
そして、ヘーゼルナッツパウダーをベースに、グルテンを含まない3種類の粉を使い、オレンジの果汁と皮を加えて、奥行きのある味わいのパウンドケーキ。ギリシャヨーグルトのグラサージュが味のポイントのパウンドケーキ。講習会では、この2品を実習し、楽しいおしゃべりとともにご試食いただきます。
実習したお菓子はお持ち帰りいただきます。

＜日時＞
10月22日（土）10：00～未定
10月23日（日）10：00～未定

＜受講料＞
①大人　8,000円　（ビジター9,000円）
②学生、高校生5,000円　（ビジター6,000円）
③小学生　4,000円　（ビジター5,000円）

＊当教室の生徒様、卒業生の方のご紹介は、大人8,000円、中高生5,000円、小学生4,000円となります。

お申し込みはこのブログにて、9月18日から行います。ぜひ、お越しくださいませ～♪

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