料理研究家　島本　薫の日常

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2020年 09月 15日

おかわかめレシピ～

「おかわかめ」って海藻？いえいえ、お野菜です。

2年前に初めていただいたのですが、美味しくって感激～！！

モロヘイヤのようにぬめりがあって、なんだか元気がでそうな感じ。

サッとゆでて、ポン酢もいいのですが、豚しゃぶとともに、ゴマだれも合いますよ～。

酢の物やサラダにしても、OK！

プランターで栽培に励んでおります～♪

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▲ by petit11325 | 2020-09-15 13:20 | 食材

2020年 08月 25日

今夜放映です～♪きょうの料理＊夏をのりきる！しょうが使い＊

いよいよ今晩放映です~♪

NHK「きょうの料理」

Eテレ 21:00 ~

今回は、初めてメガネをかけて出演しました~♪

近視&乱視で、小学校3年生からメガネ。中2からコンタクト。

幼なじみの友人たちは、メガネ姿の私を見て、きっと懐かしい！と思うことでしょう。

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▲ by petit11325 | 2020-08-25 16:11 | テレビ

2020年 02月 03日

NHK「きょうの料理（からだポカポカレシピ）」収録無事終了

先週、スタジオにて、NHK「きょうの料理」の収録無事終了～♪

いつもご一緒させていただいているスタッフの方々とパチリッ！

テレビには映っておられませんが、私の両サイドで、材料や調理器具などをご準備くださっています。

立ち位置を間違えたりしたときには、手で押してくださったり（苦笑）。

いつもありがとうございます！

NHK「きょうの料理（からだポカポカレシピ）」収録無事終了_c0122889_13301124.jpg

こちらは↑hiromiさんとyokoさんもご一緒に。

＜放映＞

NHK「きょうの料理」

管理栄養士のからだぽかぽかレシピ

2月5日（水）21：00～（Eテレ）

2月10日（月）11：00～（Eテレ、再放送）

豚肉と大豆のバスク風、さけのマスタードフリカッセ、れんこんのドライカレーをご紹介します～！

今回は、管理栄養士が3日連続放送で、1日目は藤井恵さん、2日目は近藤幸子さん、3日目は島本薫でございます～。

ご覧くださいマセ～♪

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▲ by petit11325 | 2020-02-03 13:50 | テレビ

2020年 01月 03日

NHK「きょうの料理（からだぽかぽかレシピ）」に出演いたします～

昨年末、「きょうの料理」テキスト1月号をご覧になった方々から、

「2月に出演されるのですね～」とお声をかけていただきました～。

今回は、からだを温めるレシピを管理栄養士3人がご紹介する
「からだぽかぽかレシピ」！

テキストでは、子供の頃から、冷えに悩まされているワタクシの体験談も、ご紹介いただいております。

NHK出版の小村さま、テーブルスタイリストの小笠原さま、写真家の内藤さま、
素敵なお時間をいただき、ありがとうございました

テキスト、NHK「きょうの料理2月号」は、1月中旬に発売になります～。

＜放映＞
2月5日（水）Ｅテレ21：00～
2月10日（月）Ｅテレ11：00～（再放送）

ご覧いただけましたら幸いです！

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

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▲ by petit11325 | 2020-01-03 08:00 | テレビ

2019年 11月 19日

撮影終了～料理研究家　島本薫

撮影無事終了！！

素敵な出会いをいただき、楽しいひとときでした~♪

詳細は、またそのうちにお話しさせてくださいマセ～。

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▲ by petit11325 | 2019-11-19 14:31 | おしらせ

2019年 10月 01日

栗おはぎ　レシピ～

今年は、栗が豊作だそうで、大好きな「栗おはぎ」を何度も作りました～♪

様々なお砂糖を使用した中で、ワタクシのイチオシは「和三盆」。

上品な甘さに癒されました～。

そうそう、先日、母が階下から「ちょっと来て～、でたの」と呼ぶので、
階段を下りながら、「えっ、なにが？」

母「足が」
私「えぇ、ムカデ？」
母「しっぽが」
私「トカゲ！」
母「ガラスに」
私！？

移動しながら話していたので、会話がとぎれとぎれだったのですが、

結局出たのは「ヤモリ」の赤ちゃんでした！！

ゴム手袋をして、つまんで逃がしてあげようとしたのですが、力加減が分からず、私の手をスルッと抜けて、キッチンの食器棚の後ろに入って行きました（汗）。

「ガラスに」というのは、よくへばりついているからで、母、とっさのことに「ヤモリ」の名前が出てこなかったのだとか（笑）。

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▲ by petit11325 | 2019-10-01 10:41 | 美味しいもの

2019年 06月 13日

ホームベーカリー「高級食パン」レシピ島本薫　料理研究家

生クリームがちょっぴり残ったのでパン生地に入れてみたら、しっとりとして香りのいいパンができました！

ホームベーカリーを購入してから1ヵ月半。ほぼ毎日、違うパンにチャレンジしていま～す。
時には膨らまなかったり、お味がちょっと・・・な時もありますが（苦笑）、オリジナルレシピが着々と増えていくのが嬉しいですね。

＜ちょっぴり生クリームパン＞
強力粉250g　（春よ恋を使用）
砂糖　20g　（三温糖、黒ざとうでもOK）
塩4g
牛乳　160ml
生クリーム（35％）　50g　（ｍｌではありませんグラムです）
ドライイースト3g　（サフを使用）

＊上から順番に材料を投入する。

私のHBはナショナルの1斤用なので、他の機種でうまくいくのかどうかわかりませんが、一度おためしくださいね！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
上記、2008年にホームベーカリーを購入したばかりの頃のブログなのですが、

なぜか最近アクセスが多くてビックリ！？

高級食パンが流行っているからなのでしょうか。

このレシピ、我ながらイイ感じです～♪

よろしかったらお試しを！！

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▲ by petit11325 | 2019-06-13 20:00 | 美味しいもの

2019年 05月 06日

鶏肉のバルサミコはちみつソース　プロのレシピ

ゴールデンウイーク前半は、淡路島で過ごしましたが、一昨日から仕事に励んでおります～。

淡路島で、美味しい鶏肉を購入したので、フライパンでこんがりとソテーして、はちみつ&バルサミコソースで仕上げました！

このソースは、仔羊に合わせると、ワインがすすみマスよ～。

もちろん鶏肉との相性もバツグンです～。

ガッツリといただいて、仕事頑張りマスっ！！

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▲ by petit11325 | 2019-05-06 16:06 | 料理研究家のまかない

2019年 04月 23日

キンカンの食べ方&ドラえもん～

キンカンを沢山いただいたので、まずは1㎝程にスライスして種を抜き、パテに添えました～♪

しかしながら、種が多いっ（苦笑）。

ということで、あとは種を抜かずにコンポートにしました！

我が家のコンポートは、たっぷりの砂糖&米酢少々。ここにお水を加えて、コトコト煮ること約20分。

ふっくらと炊きあがったキンカンは、しみじみと美味しくて、お湯や炭酸で割ったり、ヨーグルトのお供にしたりといろいろ楽しんでおります～。

そうそう。先日子供お菓子クラスで、「せんせい～、ドラえもんの道具で、もしひとつ使えるとしたら何がいい？」とのご質問（カワイイ～）。

うーん、ドラえもんの道具は？と頭の中の引き出しを開けてみる。

たけｺﾌﾟﾀｰ、タイムマシン、どこでもドアしか思い出せないけど、「たけコプターかな」と私。

「なんで～？」と理由を知りたがっておられたのですが、ケーキが焼きあがって、ドラえもん話はここで終了～。

う～んなんでかな？「どこでもドア」の方が、扉を開けたら「フランス」だったりしたら、素敵だなぁ～と後で思いました。

子供クラスでは、こんなお話で盛り上がっております。

つづく・・・。

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▲ by petit11325 | 2019-04-23 13:02 | 料理研究家の手土産

2018年 08月 02日

10分間読書のススメ～

いつもバタバタしていて、大好きな「読書」をする時間を取ることができなかったのですが、昨年から始めた「10分間読書」。

教室に読みたい本を持って行って、タイマーを10分かけて「ハイ、スタート～」。

タイマーが鳴ったら、ページのきりがいいところまで読んで「はい、ストップ！」といった感じです。

仕事場でも10分なら、何とか時間を作ることができますし、タイマーを鳴らすことで、「もっと読みたい衝動」にストップをかけることができます～。

分厚い本だと、読み切るまで結構日数がかかるのですが、少しずつでも前に進むことができて、いい気分転換にもなります！

「インスタグラム/instagram」はじめました～。『petitksks』もしくは『kaoru shimamoto』でご覧いただけます～♪

大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

ホームページwww.kaorushimamoto.com

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▲ by petit11325 | 2018-08-02 15:35 | 日々のできごと

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