料理研究家 島本 薫の日常

NHK「きょうの料理（からだぽかぽかレシピ）」に出演いたします～

昨年末、「きょうの料理」テキスト1月号をご覧になった方々から、

「2月に出演されるのですね～」とお声をかけていただきました～。

今回は、からだを温めるレシピを管理栄養士3人がご紹介する
「からだぽかぽかレシピ」！

テキストでは、子供の頃から、冷えに悩まされているワタクシの体験談も、ご紹介いただいております。
NHK出版の小村さま、テーブルスタイリストの小笠原さま、写真家の内藤さま、
素敵なお時間をいただき、ありがとうございました

テキスト、NHK「きょうの料理2月号」は、1月中旬に発売になります～。

＜放映＞
2月5日（水）Ｅテレ21：00～
2月10日（月）Ｅテレ11：00～（再放送）

ご覧いただけましたら幸いです！

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大人と子供のためのフランス菓子フランス料理教室「プティ・タ・プティ」

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撮影終了～料理研究家 島本薫

撮影無事終了！！
素敵な出会いをいただき、楽しいひとときでした~♪

詳細は、またそのうちにお話しさせてくださいマセ～。

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栗おはぎ レシピ～

今年は、栗が豊作だそうで、大好きな「栗おはぎ」を何度も作りました～♪
様々なお砂糖を使用した中で、ワタクシのイチオシは「和三盆」。

上品な甘さに癒されました～。

そうそう、先日、母が階下から「ちょっと来て～、でたの」と呼ぶので、
階段を下りながら、「えっ、なにが？」

母「足が」
私「えぇ、ムカデ？」
母「しっぽが」
私「トカゲ！」
母「ガラスに」
私！？

移動しながら話していたので、会話がとぎれとぎれだったのですが、

結局出たのは「ヤモリ」の赤ちゃんでした！！

ゴム手袋をして、つまんで逃がしてあげようとしたのですが、力加減が分からず、私の手をスルッと抜けて、キッチンの食器棚の後ろに入って行きました（汗）。

「ガラスに」というのは、よくへばりついているからで、母、とっさのことに「ヤモリ」の名前が出てこなかったのだとか（笑）。

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ホームベーカリー「高級食パン」レシピ 島本薫 料理研究家

生クリームがちょっぴり残ったのでパン生地に入れてみたら、しっとりとして香りのいいパンができました！
ホームベーカリーを購入してから1ヵ月半。ほぼ毎日、違うパンにチャレンジしていま～す。
時には膨らまなかったり、お味がちょっと・・・な時もありますが（苦笑）、オリジナルレシピが着々と増えていくのが嬉しいですね。

＜ちょっぴり生クリームパン＞
強力粉250g　（春よ恋を使用）
砂糖　20g　（三温糖、黒ざとうでもOK）
塩4g
牛乳　160ml
生クリーム（35％）　50g　（ｍｌではありませんグラムです）
ドライイースト3g　（サフを使用）

＊上から順番に材料を投入する。

私のHBはナショナルの1斤用なので、他の機種でうまくいくのかどうかわかりませんが、一度おためしくださいね！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
上記、2008年にホームベーカリーを購入したばかりの頃のブログなのですが、

なぜか最近アクセスが多くてビックリ！？

高級食パンが流行っているからなのでしょうか。

このレシピ、我ながらイイ感じです～♪

よろしかったらお試しを！！

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鶏肉のバルサミコはちみつソース プロのレシピ

ゴールデンウイーク前半は、淡路島で過ごしましたが、一昨日から仕事に励んでおります～。

淡路島で、美味しい鶏肉を購入したので、フライパンでこんがりとソテーして、はちみつ&バルサミコソースで仕上げました！このソースは、仔羊に合わせると、ワインがすすみマスよ～。

もちろん鶏肉との相性もバツグンです～。

ガッツリといただいて、仕事頑張りマスっ！！

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キンカンの食べ方&ドラえもん～

キンカンを沢山いただいたので、まずは1㎝程にスライスして種を抜き、パテに添えました～♪
しかしながら、種が多いっ（苦笑）。

ということで、あとは種を抜かずにコンポートにしました！

我が家のコンポートは、たっぷりの砂糖&米酢少々。ここにお水を加えて、コトコト煮ること約20分。

ふっくらと炊きあがったキンカンは、しみじみと美味しくて、お湯や炭酸で割ったり、ヨーグルトのお供にしたりといろいろ楽しんでおります～。

そうそう。先日子供お菓子クラスで、「せんせい～、ドラえもんの道具で、もしひとつ使えるとしたら何がいい？」とのご質問（カワイイ～）。

うーん、ドラえもんの道具は？と頭の中の引き出しを開けてみる。

たけｺﾌﾟﾀｰ、タイムマシン、どこでもドアしか思い出せないけど、「たけコプターかな」と私。

「なんで～？」と理由を知りたがっておられたのですが、ケーキが焼きあがって、ドラえもん話はここで終了～。

う～んなんでかな？「どこでもドア」の方が、扉を開けたら「フランス」だったりしたら、素敵だなぁ～と後で思いました。

子供クラスでは、こんなお話で盛り上がっております。

つづく・・・。

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10分間読書のススメ～

いつもバタバタしていて、大好きな「読書」をする時間を取ることができなかったのですが、昨年から始めた「10分間読書」。
教室に読みたい本を持って行って、タイマーを10分かけて「ハイ、スタート～」。

タイマーが鳴ったら、ページのきりがいいところまで読んで「はい、ストップ！」といった感じです。

仕事場でも10分なら、何とか時間を作ることができますし、タイマーを鳴らすことで、「もっと読みたい衝動」にストップをかけることができます～。

分厚い本だと、読み切るまで結構日数がかかるのですが、少しずつでも前に進むことができて、いい気分転換にもなります！

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柿酢の作り方 簡単 プロ

昨年11月に仕込んだ柿酢が、無事出来上がりました～♪微かに柿の香りがして、お酢自体には甘みがありまろやかです。

普段の何気ないサラダも、柿酢ドレッシングでグッと美味しくなります！

熟した柿（甘いもの）のへたを取り、ホワイトリカーで拭いた瓶に詰め込むだけ～。
表面はかびないように落し蓋をするようにラップをして、ブクブクしてくるので、蓋はせずにガーゼなどで覆うだけにします。

熟していない柿はなかなか水分が出てこず、カビが生えたりしますので、必ず「熟した柿」を使用しましょう。

1か月後はこんな感じです。下の方は白濁していますが、問題ありません～。
7月にはザルで漉して瓶に移して完成です！
写真は一昨年のもので、ザルだけで漉していますが、同じ大きさのざるを重ねて間にペーパータオルを挟んで漉した方が、より透明度が増してよかったです。
今年の秋、ぜひお試しくださいませ～♪

次は10分間読書！？につづく・・・。

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お申込み開始「バターサンド講習会」神戸&大阪

お待たせいたしました～！
「バタークリームサンド講習会」のお申し込みを開始いたします～♪

バタークリームを口どけよく美味しく作るには、いろいろとコツがございまして、そのコツをすべてお教えいたします～！

保存料などの添加物を一切使わずに、今回も「からだに優しい」お菓子を作りましょう。

クリームは、いちご、黒糖、抹茶などなどいずれも美味しくできましたが、
その中から今回は、「レモン味」と「プラリネ味」の2種類お教えいたします～。

皆さま、ぜひお越しくださいませ～♪

＜実習内容＞
バターサンド2種類を実習し、お持ち帰りいただきます。紅茶とともにご試食いただきます。

＜日時＞
6月9日（土）10：00～
　10日（日）　〃　　
　14日（木）　〃
　16日（土）13：00～
　17日（日）10：00～

＜受講料＞
①大学生、大人　8,000円　（ビジター9,000円）
②中学生、高校生5,000円　（ビジター6,000円）

＊当教室の生徒様のご紹介の方はビジター料金から1,000円割引いたしますので、生徒様のお名前をご併記ください。

お申込みいただきまして、ありがとうございました！！
お申込みいただきました皆さまとは、当日お目にかかれるのを、楽しみにしております～♪

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『きょうの料理』12月号に掲載されました～

9月に行われた「JA直売所キャラバン」の記事が、『きょうの料理』12月号に掲載されました～！
イベントが行われた日はいいお天気で気温も高く、クッキングステージの前に、参加者の皆さまと一緒に健康体操にいそしんでいたら、本番中に汗が出てきて、あらら～って感じでした（苦笑）。

ぐっと寒くなってきた今日この頃、暑かったあの頃が懐かしい～。

『きょうの料理』12月号、ぜひご覧くださいませ！

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