料理研究家 島本 薫の日常

カフェバイオリン 淡路島

淡路島にある「カフェバイオリン」さんに行ってまいりました～！

連休の前半は淡路島で過ごし、友人Miちゃんとランチ～♪

おぉ～すごいボリュームですね。
お互いの仕事のこと、プライベートのことを沢山お話しして、心和むひとときでした。

Miちゃん、いつもありがとう~♪

行きはわりと大きな道で運転しやすくてよかったのですが、帰りは道に迷ってしまい、苦手な山越えとなってしまいました(汗)。

車が全く走っていなくて心細い中で、ウサギが飛び出してきたりしてビックリ！！

20分ほど走って、なんとか知っている道に出て、無事帰宅。ナビを信じたワタクシが悪うございました（苦笑）。

そんなこんなでプチバカンス楽しみました！

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「氷川きよし」さんコンサートデビュー！？

ダウン症の弟が、氷川きよしさんのファンなので、年に１回両親とともにフェスティバルホールや神戸国際会館などで行われるコンサートに行っています～！

今回は宝塚市のお隣の市の「いたみホール」で行われたのですが、父が用事で、ワタクシ代理でお付き添いしてきました！

14列目だったので、しっかりとお顔も拝見～。

プロだから当然ではあるのですが、やはり歌唱力がスゴイっ！！

またお客さんのペンライトの動きのパターンが曲によっていくつもあり、観察するのも楽しかったです。

MCさん「今日は20代のお客さんが多いですねぇ。20代の方、手を挙げてください～」。
お客さん「は～い」と8割ぐらいの方が手を挙げられました（笑）。　

そんなこんなで「氷川きよし」さんの世界にどっぷりと浸かった後、弟と一緒に階段を上って出口に向かっていたところ、

女性の方が、「イツモオイシイデス」とお声をかけてくださったのですが、「氷川さんの世界」に浸かっていて！？料理研究家だということをすっかりと忘れてしまっていた私は「えっ？」と聞き返してしました。

もう一度「いつも美味しいです」と言ってくださったのですが、あまりにも人が多くて、その方を見失ってしまいました・・・。

お声をかけてくださった方、ありがとうございました！嬉しく存じます。そして、失礼いたしました。

そうそう、教室のキッチンエイドをもう一台購入しました。
今まで使用していたのはこちら↑で、色はシルバーなのですが、今回は色の選択肢が少なく、赤、白、黒のみだとのこと。

さて、私は2台目に何色を選んだでしょうか？？？

生徒さんたちにお聞きしたところ、「白」と答えられた方がほとんどだったのですが・・・。

正解は、また後日お知らせ！？します～。

次は「バターサンド講習会」の情報につづく・・・。

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『きょうの料理』12月号に掲載されました～

9月に行われた「JA直売所キャラバン」の記事が、『きょうの料理』12月号に掲載されました～！
イベントが行われた日はいいお天気で気温も高く、クッキングステージの前に、参加者の皆さまと一緒に健康体操にいそしんでいたら、本番中に汗が出てきて、あらら～って感じでした（苦笑）。

ぐっと寒くなってきた今日この頃、暑かったあの頃が懐かしい～。

『きょうの料理』12月号、ぜひご覧くださいませ！

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JA直売所キャラバン！「六甲のめぐみ」

「六甲のめぐみ」で行われた「JA直売所キャラバン」。沢山の方にお越しいただき、お天気にも恵まれて、無事終了いたしました～♪
前列には、小さいお子さんたちが座られて、時々うなずきながら、デモンストレーションを観てくださって、微笑ましかったです。

今回のテーマ食材は、「いちじく」と「茄子」だったのですが、出番までの間、いちじく農家さんたちから、栽培に関するいろんなお話をお聞きすることができ、「いちじく大好き！」なワタクシとしては、この上なく楽しいひとときでした。
直売所には、ズラーッといちじくが並んでおり、あっという間に売り切れました！！
新鮮な青菜やブドウなど、ホントに美味しそう。
NHKプロモーションの片山さん、NHKエデュケーショナルの久米さんと。
NHKエデュケーショナルの杉山さん、寺西さんと。

後ろのキッチンカーは、コンロが4口、冷蔵庫もあり、中は想像以上に快適空間でした。

この日お披露目した健康レシピは、以下の画像をクリックすると、詳細をご覧いただけます～！



ぜひ、お試しください～！

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「Pinoli/ピノリ」さん大阪 福島

20代前半、趣味でワインスクールに通っていたのですが、その時ご一緒した方々とは、今も交流が続いていて、ワイン会をしたり、ランチを楽しんだりしています～♪

6月半ば、大阪福島にあるイタリアンの「Pinoli/ピノリ」さんに行ってまいりました～。
この日はカジュアルに、パスタランチにしたのですが、あさりのお出しが利いた
しろえびのパスタ、美味でした！
こちらはトマトとレモンのパスタ。こちらも良かったです～。
写真はないのですが、シェフの奥様が作られたプティフールも美味しかったです！！

食後、シェフと奥様と、いろいろお話しさせていただきました。

お二人のお人柄がよくて、またお伺いしたいなぁと思うお店でした。

ところで、ワインスクールに通っていたくらいだから、「お酒飲み」なのですね。とよく言われるのですが、じつは、アルコールに弱くって、いただける量が「カワイイ」のです（涙）。

たとえば、10種類のワインを試飲するときは、1種類につき1㎝（苦笑）。といった感じです。

でも、味はよくわかります！

お酒の味は好きなので、たくさん飲めなくて、なんだか人生損してる感じがします・・・。
ホント、残念だわ～！

9月に行われるイベント情報につづく・・・。

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レゴが大好き！！

子供のころ大好きだった「レゴ」。

ハウスを2軒持っていたのですが、2件分のパーツを合わせて、自由な発想で「豪邸」を組み立てるのが好きでした（笑）。

そういえば、説明書を見ながら組み立てた記憶がありませんねぇ。

4月にレゴランドができてから、ずっと忘れていた「レゴ」を組み立てたい衝動に駆られ、amazonで検索して、購入しようかと思ったのですが、

たぶん、1回組み立てたら納得して終わってしまいそうだし、どうしましょうって感じです。

そうそう、先日梅田に行った際、三番街で、レゴの作品をみてきました～。

まずは大阪。
次は神戸。
そして京都。
それぞれの街の特徴が出ていて、素敵ですね～！

あぁ～。やっぱりほしいなぁ。子供のころ、レゴだけでなく、プラモデルや分解ごっこが好きでした。

「分解ごっこ」は、著書の『パリ16区の日常』にも書いたのですが、ねじ回しで、ねじの付いたおもちゃやめざまし時計などを分解して、また元に戻すという遊びで、元に戻せるかどうかドキドキしながら、ねじの大きさや場所を記憶しながら分解するスリル！？がたまりませんでした。

３～５歳くらいまでハマッていたのですが、元に戻せず壊してしまったこともありました（汗）。

あれから○十年経っても、やはり手先を使うことが好きです。

次は、ワイン友達と訪れた、大阪ランチにつづく・・・。

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淡路島のひじきサラダ～

淡路島の「福良マルシェ」で、購入したひじき～。いちおう乾物なのですが、どちらかというと、生ひじきに近い感じ！

Miちゃんおすすめの「ひじきサラダ」にしてみました～♪
帰り際に、口頭で教えてくれたので、詳しいレシピはないのですが、こんな感じかなぁと想像で作ってみました。

①ひじきは水でもどしてサッとゆでる。
②人参、パプリカは千切りにして塩でもんで少しおき、水分を絞る。
③レモンドレッシングで合える。

Miちゃん、こんな感じでいいかしら～？？

あっ、ちなみに上に載っているのは、ナデシコです。

そうそう、最近は、らっきょう酢漬け、新生姜つくだ煮、梅サワー、チェリーのコンポートなど、仕事の合間に保存食作りに励んでおります～。

そろそろ梅干しを漬けなければと、毎年購入しているお店に行ったのですが、「紅南高梅」が不作だそうで、入手困難とのこと。

20㎏漬ける予定だったのですが、残念・・・。

ということで、「紅南高梅」は諦めました（涙）。

来年はどうか豊作でありますように！！

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淡路島 福良をさんぽ～

5月上旬、なが～いお付き合いのMiちゃんと、Miちゃんの娘Naちゃんに、淡路島の福良を案内してもらいました～。

まずは、アイスクリームの「G.エルム」さんの前でパチリッ。人気で、長蛇の列でした。そのお隣の「淡路島しふぉんの店　fortune」さんの前で、Naちゃんをパチリッ。
こちらのシフォンは、淡路島の「北坂たまご」さんの卵を使って作られていて、もっちりとして、優しいお味でした～♪
ちなみに、当教室も時々「北坂たまご」使っています。

foetuneさんの天野さつきさんと、お嬢様とご一緒に！
foetuneさんと淡路島のカフェの方々で出版されたご本『 淡路島カフェまわり』。美味しそうな淡路島情報満載で、行きたいところが盛り沢山！
そうそう、この日のランチは、「ぐりるエイト」さんで、お肉～～でした。
MiちゃんとNaちゃんは、ビフカツ＆玉ねぎフライで、この日、歯が痛かった私は、カリカリの衣がだめで、ステーキをいただきました。
Miちゃんから一切れいただいたビフカツ、美味でした～！

福良マルシェでひじきやお野菜を買って、お船を眺めて、Miちゃん宅で、デザートタイム。

「G。エルム」さんのアイスは、「つぶつぶいちご」が特によかった～❤
「fortune」さんのシフォンは、2回目でしたが、プレーンと、ショコラマーブルがこの日の気分でした。
沢山お話ししたのですが、なぜか半分くらいは、何が美味しい＆あれが美味しいと、「食べ物ばなし」でした（笑）。

次回は、ウニを山盛り買って、「ウニパスタにしよう～」と計画中。楽しみ～。

Miちゃんとは、ほんとに長いお付き合いですが、いつも変わらず、そして穏やかで、すてき！

「いつも変わらず」は、私も心がけていますが、とても大切なことだと思います。

Miちゃん、Naちゃんまたね～。

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武雄温泉＆有田＆ハウステンボス～

「天候の関係で、長崎空港に着陸できない場合もございます」という条件付きのフライトで、なんとか長崎空港に降り立った私たち。だけど雨風が強く、台風のようなお天気で・・・。入園して、クルーザーに乗って、展望台のあるタワーにGO。ちょっと外に出てみたものの、あまりにも雨風がひどくて、近くのレストランで雨宿りもかねて、まずはランチ。

ランチの後、チーズ館、ワイン館などには入ったものの、外に出てみたら、折りたたみの傘が裏返ったりして（涙）、それ以上遠くに行くことができず・・・。

展望台に上って景色をみて、もうびしょ濡れなので、ホテルに戻ることに。ということで、温泉に入って、お部屋に備え付けのエスプレッソマシーンでいれたコーヒーと紅茶で、カステラを楽しんだあと、美味しい中華をいただいて、ハステンボス終了！？

翌日はいいお天気で、有田を散策。こちら左側の建物は香蘭社。
今右衛門さんは、残念ながらお休みでした。もうすぐ陶器祭りなので、どこのお店もご準備でお忙しそうでしたが、素敵な器をいろいろと見せていただき、よかった～♪
この日のお宿は、武雄温泉駅で下車して、お迎えのハイヤー乗って10分くらいのところにありました。

お宿のお庭が「御船山楽園」で、つつじがあと数日で、満開になるとのことでした。うっとりするほど美しかった～♪

お宿の貸切り露天風呂は、八重咲の桜と緑のもみじが美しくて、癒されました～。
初日は悪天候に見舞われたものの、あとは素晴らしい景色とお天気に恵まれて、本当によかった～。いい気分転換になりました、また仕事頑張ろうっ！！

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本物のクイニーアマンを探す旅

フランス人の友人や知人に、「本物のクイニー・アマンを探しに、ブルターニュに行くの」と言ったら、

「そうね、とっても美味しいから、ぜひとも楽しんできて～！だけど、小麦粉、バター、砂糖の量が、同量なのよね～。食べ過ぎに気をつけてねっ」と皆、ウインクとともに、いたずらっぽく笑っていうのでした！

さて、パリや日本で味わうものと、違うのでしょうか？？
いったいどんな感じなの～！
　
ちょうど一年前、美味しい「クイニー・アマン」を求めて、ブルターニュ地方の小さな村、ロクロナンを訪れました。

カンペールからバスに乗ること30分。

石造りの古い建物が並ぶこの町は、「テス」など、数多くの映画のロケ地として知られています。ガラス工芸、アクセサリー、ナイフなどの工房が並び、「職人の町」と呼ばれています。　

パン屋さんの看板、手作り感にあふれています。

この町で出会った、昔ながらの「クイニー・アマン」は（写真下）、パリや日本で知られている渦巻き状のものとは違い、また、バターと砂糖の量が多いのですが、重い感じはなく、この上なく美味で感動～！！今まで口にしたことがないお味で、やはり、美味しいバターがあるブルターニュならではだなと思いました。

お店の名前を忘れてしまったのですが、この赤い看板が目印です。お店にいらしたマダムによると、息子さんが伝統的な製法で作っておられるとのことで、本物のクイニアマンを探しに日本から来たことを伝えると、「これちょっと味見して」と、お菓子の説明をしながら、色々と味見をさせてくださいました（感激）。

ということで、こちらのクイニー・アマンが、ブルターニュで味わった中で、島本薫が選んだNO1でございました！

時期はまだ未定ですが、今年、クイニー・アマンの講習会を開こうと、試作頑張ってマス～♪

でも、この旅の後、コレステロール値がぐっと上昇したことは、言うまでもありません・・・（汗）。

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